Semangkuk besar pasta sulit untuk ditolak, tetapi kadang-kadang lebih sulit untuk menghentikan diri Anda dari merasakan penyesalan setelah makan: makanan itu terlalu berat, terlalu banyak sayuran, terlalu banyak . Namun, mengganti pasta untuk mie - alias mie zucchini - memberikan solusi sempurna untuk hidangan "pasta" yang lebih ringan yang masih penuh rasa. Engkol zucchini melalui spiralizer yang trendi untuk membuat "mie" yang panjang, dan tumis untaian dalam minyak zaitun panas. Zodiak yang sedikit al dente, dicampur dengan saus marinara yang kental dan gurih, adalah kombinasi lezat yang ingin segera Anda cicipi. Dan ketika mangkuk itu kosong, Anda hanya akan merasa puas.
Hal yang Anda Butuhkan
- 3-4 zucchini, berbentuk spiral
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1/2 bawang putih, potong dadu halus
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1 (28 ons) dapat memotong tomat
- 1 (15 ons) tomat bisa dihancurkan
- 2 sendok makan pasta tomat
- 4 sendok teh basil segar, chiffonade, plus tambahan untuk hiasan
- 4 sendok teh peterseli segar, dicacah
- 2 sendok teh oregano kering
- Garam dan merica, secukupnya
- Ramuan parut, untuk hiasan
- Spiralizer atau pengupas julienne
Langkah 1: Spiralisasi Zucchini
Dengan menggunakan spiralizer, buat mie dari zucchini dengan memutar sayuran dengan tangan Anda di bagian atas atau tengah alat (tergantung jenis yang Anda miliki). Ulangi proses ini dengan sisa zucchini. Tempatkan semua mi dalam mangkuk dan sisihkan.
Langkah 2: Tumis Bawang dan Bawang Putih
Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam panci sedang di atas api sedang. Tambahkan bawang yang dipotong dadu dan masak sampai transparan dan aromatik, atau sekitar 3 hingga 4 menit. Selanjutnya, tambahkan bawang putih cincang dan masak 1 hingga 2 menit tambahan.
Langkah 3: Tambahkan Tomat dan Herbal
Tuang kaleng tomat potong dadu, tomat tumbuk dan 2 sendok makan pasta tomat ke dalam wajan dan aduk. Selanjutnya, tambahkan basil, peterseli, dan oregano. Bumbui saus dengan garam dan merica.
Langkah 4: Kentalkan Saus
Kecilkan api hingga mendidih dan masak saus marinara selama 30 hingga 45 menit, hingga mengental.
Langkah 5: Tumis Zoodles
Saat saus hampir matang, panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan tumis sedang atau besar. Setelah minyaknya panas, tambahkan zoodles dan masak selama 2 hingga 3 menit, sampai sedikit melunak. Hapus dari panas segera.
Langkah 6: Campur Bersama dan Sajikan
Tambahkan mie ke saus marinara dan aduk rata. Sajikan bumbu-bumbu panas, dan hiasi dengan Parmesan dan sejumput kemangi.
