Cara Membuat Tepung Pistachio

Gunakan hanya pistachio yang memiliki cangkang terbuka untuk membuat tepung.

Rasa lembut yang harum dari alpukat, sedikit rasa getir dan rasa manis yang kurang kuat menjadikan pistachio kelas kacang yang lebih tinggi. Tepung Pistachio menambahkan rasa mulut yang lembut dan mentega pada makanan yang dipanggang, dan bersulang seperti emas karamel ketika ditaburkan di atas roti yang dipanggang. Namun, kualitas premium ini datang dengan harga premium, seperti yang dikatakan oleh setiap koki pastry kepada Anda - alasan lain mengapa Anda harus membuat tepung pistachio Anda sendiri. Namun, Pistachio adalah 46 persen lemak, jadi Anda harus menambahkan bahan penyerap, seperti gula manisan, untuk menghasilkan tepung kering, bertekstur halus yang meningkatkan penganan apa pun ke tingkat lain.

Hal yang Anda Butuhkan

Pistachio mentah, bebas pewarna dan dalam cangkang
Pot
air
Wadah penyimpanan makanan
Saringan
Handuk dapur, opsional
Loyang yang dilingkari

Penggiling rempah
Mangkuk pengadukan
Gula bubuk atau tepung serba guna
Mengocok
Ayak tepung
Tas penyimpanan makanan yang bisa ditutup

Tempelkan pistachio. Satu cangkir pistachio yang dikupas menghasilkan sekitar 1 1/2 cangkir tepung pistachio.

Isi panci dengan air dan didihkan di atas kompor. Tuang pistachio yang dikupas ke dalam wadah penyimpanan makanan atau mangkuk besar. Panaskan oven hingga 200 derajat Fahrenheit.

Tuangkan cukup air mendidih ke atas pistachio untuk menutupinya dan biarkan mendidih selama sekitar dua menit. Kuras pistachio dalam saringan dan pegang di bawah air mengalir yang dingin sampai benar-benar dingin, sekitar empat menit.

Selipkan kulit dari pistachio dengan menggosoknya di antara jari-jari Anda atau menggosoknya dengan handuk dapur. Pindahkan pistachio ke loyang berbingkai dalam lapisan yang rata dan letakkan di dalam oven.

Keringkan pistachio dalam oven selama 12 hingga 15 menit, lalu keluarkan. Biarkan pistachio dingin hingga suhu kamar.

Masukkan pistachio yang sudah dingin ke dalam mangkuk penggiling bumbu dan denyut nadi sampai pecah menjadi potongan 1/4-inci. Kosongkan pistachio ke dalam mangkuk. Lanjutkan mengocok pistachio dalam batch dan menambahkannya ke dalam mangkuk pencampur sampai Anda menaburkan semuanya ke potongan.

Ayak gula bubuk atau tepung serba guna ke dalam mangkuk pencampur dengan pistachio untuk menyerap minyak yang dilepaskan selama proses penggilingan. Tambahkan 1 sendok makan gula bubuk atau tepung untuk setiap cangkir pistachio. Kocok untuk digabungkan.

Orang Lain Sedang Membaca

Top It Off Dengan Saus Karamel
Cara Menggunakan Bubuk Kakao di Tempat Tepung

Tambahkan campuran pistachio dalam jumlah kecil ke mangkuk penggiling rempah. Denyut pistasio lagi, kali ini menjadi bubuk halus atau hanya sampai mulai terasa lembab.

Pindahkan pistachio ke ayakan tepung dan saring di atas mangkuk.

Kembalikan potongan pistachio yang lebih besar yang diayak ke mangkuk penggiling dengan batch pistachio berikutnya. Lanjutkan mengocok pistachio dan mengayaknya di ayakan sampai semua pistachio menjadi tepung.

Simpan tepung pistachio dalam kantong penyimpanan makanan yang bisa ditutup di dalam kulkas selama satu bulan, atau di dalam freezer selama sekitar tiga bulan.