Menambahkan keju ke dalam krim sup brokoli mengentalkannya.
Krim sup brokoli adalah hidangan nyaman yang lezat yang berfungsi baik sebagai hidangan pembuka atau sampingan, tetapi juga cukup lezat untuk disajikan sebagai hidangan utama. Bagaimanapun, itu harus tebal dan lembut. Saat menggabungkan bahan-bahan dalam food processor, tambahkan kaldu dan cairan lain sedikit demi sedikit, haluskan saat Anda pergi, untuk mencegah konsistensi yang terlalu encer. Namun, jika Anda menambahkan terlalu banyak cairan, atau jika brokoli dan sayuran lain yang Anda masukkan mengeluarkan lebih banyak air daripada yang Anda perkirakan, beberapa perbaikan alternatif dapat mengentalkan sup.
Hal yang Anda Butuhkan
- Sayuran atau alpukat
- telur
- Oat gulung atau kacang
- Minyak goreng atau mentega
- Tepung
- Kuali
- Keju
- Krim kental atau santan
Haluskan lebih banyak sayuran yang dimasak ke dalam sup. Rebus lebih banyak brokoli, kentang Yukon Gold atau cannellini putih atau kacang utara, lalu tambahkan ke dalam food processor; ini menebal tanpa secara signifikan mengubah profil rasa sup. Alpukat mentah juga berfungsi, tetapi menambahkan rasa yang berbeda.
Pisahkan kuning telur dari putih dan kocok. Tambahkan sedikit sup panas, air panas atau susu panas, lalu tambahkan ke food processor. Tempering kuning telur dengan cara ini mencegahnya berubah menjadi telur orak dalam krim persiapan brokoli Anda.
Tambahkan oat gulung atau kacang kenari, pecan, atau kacang mede yang dihancurkan halus ke dalam sup brokoli. Haluskan sedikit demi sedikit sampai sup Anda mencapai konsistensi yang diinginkan. Kacang memang mengubah rasa hidangan.
Buat roux untuk ditambahkan ke sup. Campurkan tepung dalam jumlah yang sama dan minyak goreng atau mentega cair dalam wajan berat dengan api sedang. Aduk perlahan dan terus menerus selama 10 hingga 15 menit, lalu tambahkan pasta ke food processor sedikit demi sedikit.
Masukkan keju ke dalam sup Anda untuk mengentalkannya. Robek cheddar putih atau kuning adalah pilihan pelengkap; Keju krim juga bekerja.
Tuang sedikit krim atau sedikit santan ke dalam sup sedikit demi sedikit. Meskipun ini adalah cairan, mereka menambah ketebalan dan creaminess pada krim brokoli.
