Uap cakar lobster untuk menikmati daging yang segar dan manis.
Alih-alih mengukus seluruh lobster, Anda dapat membeli cakar lobster beku dari banyak supermarket. Cakar yang lebih kecil pada lobster mengandung daging empuk dan manis, tetapi cakar lobster yang lebih besar mengandung lebih banyak daging. Daging lobster pada umumnya mengandung lebih banyak glikogen daripada kebanyakan daging, yang memberikan rasa manis. Lelehkan dan kukus cakar lobster dengan cara yang sama seperti lobster utuh, tetapi ingat bahwa cakar lobster dijual lebih matang dan tidak perlu waktu lama untuk mempersiapkannya.
Hal yang Anda Butuhkan
- Panci dengan tutup
- Keranjang kapal uap
- Penjepit
- Termometer daging
Lelehkan cakar lobster di kulkas semalaman jika beku.
Isi panci besar 2/3 penuh dengan air. Ukuran pot akan tergantung pada jumlah cakar lobster yang akan Anda rebus.
Biarkan air mendidih dengan api besar. Tempatkan cakar lobster dalam keranjang kukusan, dan kemudian letakkan di dalam panci berisi air mendidih. Tempatkan tutup di pot. Kukus cakar lobster selama lima menit atau sampai benar-benar panas.
Lepaskan cakar lobster dari pot dengan penjepit saat warnanya menjadi merah cerah. Daging di dalam cakar akan menjadi buram dan putih. Tempatkan termometer daging ke dalam lobster untuk memastikan bahwa itu mencapai suhu internal yang aman dari 165 derajat Fahrenheit.
Petunjuk:
- Sajikan cakar lobster dengan irisan lemon dan mentega cair.
- Jangan letakkan cakar lobster yang dicairkan kembali ke dalam freezer. Masak cakar yang dicairkan segera.
