Pabrik makanan mempercepat saus tomat dengan menyemai, mengupas, dan membuat pure dalam satu langkah.
Penggilingan makanan adalah alat tangan-engkol yang menghaluskan dan menyaring makanan. Ini terdiri dari hopper bulat, dengan dayung berputar yang memaksa makanan melalui cakram berlubang di bagian bawah. Seringkali lebih cepat memproses makanan di pabrik makanan daripada menggunakan food processor dan saringan terpisah. Mills sangat berguna dengan makanan seperti tomat, yang memakan waktu lama untuk kulit untuk saus dan pembekuan. Pabrik makanan memungkinkan sejumlah besar tomat dikuliti dan disemai dalam waktu singkat.
Hal yang Anda Butuhkan
- Tomat
- Pisau tajam
- Talenan
- Panci besar, stainless steel atau enamel
- Pabrik makanan
- Mangkuk atau pot besar
- Sendok atau sendok besar
Bilas tomat di bawah air dingin. Lepaskan batang, jika terpasang, dan gunting bagian tengah dengan ujung pisau tajam. Potong tomat menjadi empat bagian.
Tempatkan tomat yang sudah dipotong empat dalam panci stainless steel besar atau berenamel. Didihkan perlahan, kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih selama 20 hingga 30 menit, sampai tomat sangat lunak.
Tempatkan pabrik makanan di atas mangkuk atau pot yang cukup besar untuk menampung tomat. Tuang atau masukkan tomat ke dalam gilingan makanan sampai penuh 2/3. Putar engkol untuk memaksa tomat melalui disk, sampai tidak ada yang tersisa kecuali kulit dan biji.
Lepaskan kulit dan biji dari pabrik makanan, dan isi sekali lagi dengan tomat. Ulangi, sampai semua tomat diproses.
Dapat atau membekukan pure tomat, atau menggunakannya untuk menyiapkan saus atau bumbu berbasis tomat favorit Anda.
Petunjuk:
- Gunakan tomat yang paling matang yang bisa Anda temukan, untuk rasa yang paling kaya. Selama musim puncak, seringkali mungkin untuk membeli tomat dalam jumlah besar dengan harga yang baik, karena pengecer ingin menyingkirkannya sebelum rusak.
- Gunakan cakram halus di pengolah makanan untuk tomat pure. Untuk saus salsas dan pasta yang dimaksudkan untuk memiliki rasa tomat segar, gunakan disk kasar untuk meninggalkan tomat dalam potongan yang lebih besar dengan tekstur lebih banyak.
- Jangan memasak tomat dalam panci aluminium, yang akan bereaksi dengan asam dan menyebabkan perubahan warna dan rasa logam.
