Halibut, ikan berdaging keras, beraroma lembut, ditangkap di perairan es di Alaska. Anggota terbesar dari keluarga flounder, sangat ideal untuk memanggang. Tidak adanya tulang kecil membuat halibut mudah untuk debone dan disajikan.
Cal / Serv: 440 Hasil: 4 Bahan Tomat Salsa 2 steak halibut ekor kecil c. jus jeruk nipis 2 sdm. minyak zaitun atau minyak sayur 1/2 sdt. garam 1/4 sdt. lada putih keripik Fruitwood atau tangkai adas kering Irisan jeruk nipis Arah- Siapkan Tomat Salsa. Dalam hidangan dangkal, campurkan halibut, jus jeruk nipis, minyak, garam, dan lada. Ubah ikan beberapa kali dalam rendaman kapur. Dinginkan selama 30 menit untuk direndam.
- Sementara itu, panaskan bara atau kayu di atas panggangan hingga panas, dan rendam serpihan kayu dalam air selama 30 menit. Rak oli ringan atau mantel dengan semprotan sayur antilengket dan sisihkan.
- Tiriskan serpihan kayu dan letakkan di atas bara panas. Rak panggangan panas. Tiriskan halibut dan letakkan di atas rak panggangan panas 4 inci di atas batu bara panas selama 5 menit. Dengan 2 turner pancake besar, hati-hati mengubah ikan. Panggang 5 menit lebih lama atau sampai ikan mudah terkelupas. Hiasi dengan irisan jeruk nipis. Bagilah setiap irisan halibut menjadi dua sebelum disajikan dan beri masing-masing dengan Salsa Tomat.
