Meringankan! Kurangi mentega menjadi 1/4 batang, ganti krim dan susu dengan 3/4 cangkir buttermilk rendah lemak, dan tambahkan 1/4 cangkir kaldu ayam rendah sodium bebas lemak untuk menghemat 127 kalori dan 14 gram lemak per sajian.
Cal / Serv: 357 Hasil: 8 Waktu Persiapan: 0 jam 20 menit Total Waktu: 1 jam 10 menit Bahan-bahan 3 lb. Kentang emas Yukon 3 sdm. minyak zaitun 2 umbi adas medium 2 siung bawang putih 1 batang mentega tawar 1/2 c. krim kental 1/2 c. susu murni 2 sdt. garam 1 sdt. biji adas hancur 1 sdt. Petunjuk lada yang baru digiling- Dalam panci besar di atas api besar, bawalah kentang, dan cukup air untuk menutupinya, hingga mendidih. Kecilkan api dan biarkan mendidih sampai kentang lunak, 25 hingga 30 menit. Kuras kentang dengan baik, lalu kembalikan ke panci dan tutup agar tetap hangat.
- Dalam wajan tumis besar di atas api sedang-tinggi, panaskan 2 sendok makan minyak zaitun. Tambahkan adas dan tumis, aduk terus, sampai lunak dan berwarna cokelat keemasan, 15 hingga 18 menit. Tambahkan bawang putih dan tumis sampai harum, sekitar 2 menit. Menyisihkan.
- Tambahkan mentega, krim, susu, garam, dan biji adas ke kentang dan tumbuk dengan hidung belang kentang, biarkan beberapa potongan tetap ada. Tambahkan adas karamel dan bawang putih. Kembalikan kentang ke api kecil dan panas, aduk terus, sampai hangat, sekitar 5 menit. Pindahkan kentang ke mangkuk saji dan hiasi dengan merica dan sisa minyak zaitun.
