Vintages ringan pinot noir wangi berpasangan dengan makanan laut yang kaya seperti lobster dan monkfish. Di sini, aromanya merasakan semur ikan dan menyediakan segelas anggur pelengkap.
Cal / Serv: 400 Hasil: 2 Bahan 2 sdt. minyak zaitun 3/4 pon fillet monkfish 6 wortel bayi dengan atasan 12 bawang putih 1 kaleng tomat utuh 3 setangkai thyme segar 1/4 sdt. garam tsp. lada merah hancur 1/2 c. Pinot Noir 1 sdt. cornstarch 12 gula kacang polong Arah- Dalam panci 4 liter, panaskan setengah dari minyak dengan api besar. Tambahkan monkfish dan tumis sampai ikan berwarna cokelat keemasan di semua sisi. Dengan sendok berlubang, pindahkan potongan monkfish ke mangkuk kecil.
- Potong bagian atas wortel, sisakan 1 inci batang. Dalam panci yang sama, panaskan sisa minyak; tumis bawang 1 menit. Tambahkan wortel, tomat dengan cairannya, 1 setangkai thyme, garam, dan merica, jika diinginkan; panas sampai mendidih di atas api besar. Dengan sendok kayu, hancurkan tomat. Kurangi panas menjadi rendah; tutup dan masak, aduk sesekali, sampai wortel dan bawang lunak - sekitar 15 menit.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan pinot noir dan tepung jagung hingga halus. Aduk campuran tepung jagung menjadi cairan dalam panci dan masak, aduk terus, sampai cairan bening dan sedikit mengental. Tambahkan polong ikan dan polong ke dalam campuran sayuran dan masak dengan api kecil sampai ikan dipanaskan hingga 3 - 5 menit.
- Untuk menyajikannya, sendok rebusan menjadi 2 piring sup. Hiasi setiap piring dengan sisa batang thyme.
