Pemantik yang ringan, biasanya berat, klasik untuk musim dingin.
Cal / Serv: 438 Hasil: 4 Waktu Persiapan: 0 jam 20 menit Total Waktu: 0 jam 30 menit Bahan 8 bayi kentang emas Yukon 12 wortel bayi 3 sdm. minyak zaitun extra-virgin 1 sdt. Garam halal 3 c. stok daging sapi bebas lemak dan natrium rendah 1 ½ lb. gantungan steak 1/4 sdt. Lada yang baru ditumbuk 1 bawang merah besar 2 siung bawang putih 1/2 c. Bir hitam 1 sdm. Dijon mustard 1/2 sdm. kecap rendah natrium 1 batang Arah thyme segar- Memanaskan lebih dulu oven ke 425 derajat F. Dalam wajan pemanggang sedang, aduk kentang dan wortel dengan 1 sendok makan minyak zaitun dan 1/2 sendok teh garam. Panggang dalam oven, aduk sekali atau dua kali, hingga berwarna keemasan dan lunak, sekitar 20 menit. Sementara itu, dalam panci sedang dengan api besar, didihkan dengan api sedang dan masak sampai berkurang menjadi 1 1/2 gelas, sekitar 15 menit. Sisihkan dan tutup agar tetap hangat.
- Sementara itu, dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi, panaskan 1 1/2 sendok makan minyak zaitun. Bumbui steak dengan sisa garam dan merica. Masak, berputar sekali, ke suhu yang diinginkan - 6 menit untuk langka; 7 menit untuk sedang-langka; 8 menit untuk medium. Pindahkan ke piring dan tetap hangat. Cadangan wajan dengan tetesan.
- Tambahkan sisa minyak zaitun ke wajan dan kurangi panas sampai sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai lunak, sekitar 1 menit. Aduk dalam kaldu cadangan, kikis potongan kecokelatan dari bagian bawah wajan. Aduk bir, mustard, kecap, dan thyme. Pindahkan kentang dan wortel ke wajan dan tingkatkan api sampai sedang-tinggi. Didihkan cepat dan biarkan masak sampai kentang empuk dan saus sedikit mengental, sekitar 5 menit. Sementara itu, potong steak melawan biji-bijian. Sajikan dengan kentang dan wortel. Sajikan saus wajan di atasnya.
