Panfried dalam wajan, jari-jari ayam ini memberi rasa bersahaja dari jamur porcini kering yang ditambahkan ke lapisan remah. Anda dapat menemukan jamur porcini kering di banyak toko makanan gourmet. Jika porcini kering tidak tersedia, chanterelles kering atau shiitakes dapat diganti.
Cal / Serv: 722 Hasil: 4 Bahan 3 ons. roti Italia 3 hari sehari. kacang pinus 3 sdm. Keju Parmigiano-Reggiano 1/2 ons. jamur porcini kering 2 sdm. daun oregano segar 1 sdt. garam 1/4 sdt. lada segar 2 pon tanpa dada, dada ayam tanpa kulit membagi dua 2 telur besar 1/2 c. Arah minyak zaitun- Membuat lapisan tepung porcini: Tempatkan roti, kacang pinus, keju, potongan jamur, oregano, garam, dan merica di mangkuk food processor dan proses sampai campurannya menyerupai remah halus. Pindahkan ke piring dan sisihkan.
- Goreng ayam: Celupkan potongan ayam ke dalam campuran telur dan pindahkan ke campuran remah. Tekan remah-remah ke semua sisi ayam dan pindahkan ke piring bersih. Panaskan 3 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besi berukuran 9 atau 10 inci di atas api sedang-tinggi. Tambahkan potongan ayam, sekitar 8 pada satu waktu, dan masak sampai kerak renyah dan keemasan dan ayam matang - sekitar 2 menit per sisi. Kuras ayam di rak kawat. Ulangi dengan ayam yang tersisa. Sajikan segera atau tetap hangat di oven pada suhu 250 derajat F sampai siap untuk disajikan.
