Bubur jagung keju yang lembut dan gurih adalah makanan khas Selatan setiap saat, tetapi bubur jagung ini bertabur jamur daging morel adalah hidangan brunch yang luar biasa.
Cal / Serv: 214 Hasil: 8 Waktu Persiapan: 0 jam 30 menit Total Waktu: 0 jam 50 menit Bahan 2 c. susu murni 1 c. bubur jagung garam kasar 2 sdm. minyak canola 1 1/2 lb. jamur morel segar (atau cremini atau chanterelles) 1/4 c. anggur putih kering 2 1/2 ons. Parmigiano-Reggiano 1 sdm. daun peterseli segar tanpa mentega tawar- Dalam panci tugas berat yang besar, didihkan 2 gelas air dan susu dan perlahan tambahkan bubur jagung, aduk terus. Bumbui dengan garam dan merica. Kurangi panas untuk didihkan dan masak, aduk terus, sampai campuran sangat kental, 30 hingga 45 menit.
- Sementara itu, dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi, panaskan minyak. Tambahkan jamur dan tumis, aduk sesekali, sampai hampir empuk, sekitar 2 menit. Tambahkan anggur, masak sampai cairan menguap dan jamur lunak, sekitar 5 menit. Bumbui dengan garam dan merica. Menyisihkan.
- Hapus bubur jagung dari panas dan aduk keju dan mentega. Bumbui dengan garam dan lada tambahan, jika diinginkan. Pindahkan bubur jagung ke piring saji yang dihangatkan. Sendok jamur di atas bubur jagung dan taburi dengan peterseli.
