Pelacur ini bisa dibuat lebih dulu dan dingin, lalu dikaramelisasi di bawah broiler sesaat sebelum disajikan.
Cal / Serv: 430 Hasil: 8 Bahan Kerak 2 c. tepung serba guna 1/2 c. gula 1/2 sdt. garam 1 sdm. rosemary cincang halus 1 c. mentega tawar Isi 1 c. bagian lemon 1/4 c. jus lemon 1 3/4 c. gula pasir 3 telur besar 2 putih telur besar 1/2 sdt. garam 1 lemon 3 sdm. Arah gula prima- Siapkan kerak: Panaskan oven hingga 350 derajat F. Dalam pengolah makanan yang dilengkapi dengan pisau logam, campurkan tepung, gula, garam, dan rosemary. Tambahkan mentega dan nadi sampai campurannya menyerupai makanan kasar. Atau, dengan tangan, campurkan tepung, gula, garam, dan rosemary dalam mangkuk. Dengan menggunakan jari-jari Anda, pemotong kue, atau dua pisau, campur mentega ke dalam campuran tepung sampai campurannya menyerupai makanan kasar. Tempatkan campuran dalam panci tart 11 inci dan tekan ke bagian bawah dan sepanjang sisi panci. Panggang kerak sampai berwarna cokelat keemasan di sepanjang tepinya - 15 hingga 20 menit. Angkat dari oven dan dinginkan di rak kawat - sekitar 15 menit.
- Persiapkan isian: Dalam wajan non-reaktif di atas api sedang, taruh potongan lemon, jus, dan gula. Aduk sesekali sampai gula larut. Angkat campuran lemon dari api. Dalam mangkuk sedang, kocok telur, putih, dan garam. Sambil terus diaduk, perlahan tuangkan campuran lemon ke dalam telur. Tuangkan isinya ke dalam kerak dingin, atur irisan lemon di atas custard, dan panggang di rak tengah oven sampai custard diatur - sekitar 30 menit. Jika tepiannya mulai overbrown, tutupi kerak dengan kerah aluminium foil atau pelindung pie. Dinginkan sepenuhnya di rak kawat.
- Karamelasikan tart: Dinginkan tart untuk mendinginkannya sepenuhnya. Sebelum disajikan, panaskan panggangan oven dan posisikan rak di rak paling atas. Taburkan gula prima di atas tart dingin dan letakkan di bawah broiler. Menyaksikannya dengan cermat, ketika gula mulai menggelembung dan berwarna coklat, putar dengan hati-hati untuk memastikan bahkan kecoklatan. Angkat tart setelah gula karamel menjadi warna cokelat keemasan - 2 hingga 3 menit. Sajikan segera.
