Pepitas mentah yang renyah dan kayu manis yang hangat menambah rasa yang asin-manis-pedas menjadi getas dasar.
Cal / Serv: 193 Hasil: 16 Waktu Persiapan: 0 jam 20 menit Total Waktu: 0 jam 35 menit Bahan Semprotan memasak 2 c. gula 1/2 sdt. kayu manis tanah 1/2 sdt. garam 1 1/2 c. pepitas (biji labu kupas mentah) Petunjuk Arah- Lapisi loyang berbingkai 9-kali 13 inci dengan perkamen, lapisi dengan semprotan memasak, dan pasang di atas rak kawat.
- Dalam panci sedang yang dilengkapi dengan termometer permen, didihkan, gula kayu manis, garam, dan 1 gelas air hingga mendidih, aduk sampai gula larut. Lanjutkan memasak sampai suhu mencapai 238 derajat F, sekitar 8 menit. Aduk biji labu dan lanjutkan memasak, aduk sesekali, sampai suhu mencapai 290 derajat F, sekitar 5 menit lagi.
- Angkat campuran dari api dan tuangkan ke wajan. Menggunakan spatula karet yang dilapisi dengan semprotan memasak, menyebar menjadi lapisan tipis. Biarkan dingin sepenuhnya, sekitar 1 jam. Angkat rapuh dari wajan dan kupas perkamen. Pecah-pecah. Simpan dalam wadah kedap udara hingga 1 minggu.
