Kue labu yang dibumbui dengan bumbu liburan tradisional menjadikan kulit luarnya sempurna untuk isian maple yang tajam dan manis.
Hasil: 24 Waktu Persiapan: 0 jam 30 menit Total Waktu: 1 jam 0 menit Bahan Pumpkin Whoopie Pies 3 c. tepung serba guna 2 sdt. jahe 1 sdt. kayu manis tanah 1 sdt. baking powder 1 sdt. baking soda 1 sdt. garam 1 kaleng labu murni 2 c. gula coklat muda 1 c. minyak canola 2 butir telur besar 2 sdm. dark molasses Maple-Spice Filling 4 oz. krim keju 5 sdm. mentega tawar 1 sdm. kelas B sirup maple gelap tsp. tanah kayu manis 1 sejengkal cengkeh tanah tsp. garam 3 c. Petunjuk gula manisan- Dalam mangkuk sedang, aduk tepung, jahe, kayu manis, baking powder, baking soda, dan garam. Menyisihkan.
- Dalam mangkuk mixer listrik yang dilengkapi dengan paddle attachment, kocok labu, gula merah, minyak, telur, dan molase dengan kecepatan sedang hingga tercampur, sekitar 3 menit. Kikis sisi mangkuk sesuai kebutuhan. Kurangi kecepatan mixer ke rendah; secara bertahap tambahkan campuran tepung dan aduk selama 30 detik. Tutup dan dinginkan adonan hingga dingin, sekitar 30 menit.
- Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F. Pindahkan adonan ke tas kue yang dilengkapi dengan ujung polos besar (sekitar 1/2 inci lebar). Pipalah lingkaran 2 inci ke atas loyang yang dilapisi kertas perkamen, dengan jarak tanam 1 1/2 inci. (Simpan adonan didinginkan di antara batch.)
- Panggang sampai rejan berwarna oranye pekat dan bangkit kembali ketika disentuh, sekitar 20 menit, memutar loyang setengah jalan. Dinginkan sepenuhnya dalam panci.
- Untuk membuat isian: Dalam mangkuk mixer listrik yang dilengkapi dengan bantalan dayung, kocok keju krim dan mentega dengan kecepatan sedang sampai mengembang, sekitar 3 menit. Kikis sisi mangkuk sesuai kebutuhan. Kurangi kecepatan mixer ke rendah; tambahkan sirup maple, kayu manis, cengkeh, dan garam, dan aduk selama 30 detik. Tambahkan gula-gula manisan secara bertahap dan aduk selama 1 menit. Jika isian terlalu lunak untuk menahan bentuknya, tambahkan gula lebih banyak, 1 sendok makan sekaligus, hingga konsistensi yang diinginkan. (Simpan di lemari es, dalam wadah kedap udara dengan bungkus plastik yang ditekan ke permukaan isian, hingga 5 hari.)
- Untuk mengisi pai: Balikkan setengah teriakan sehingga bagian bawah menghadap ke atas. Dengan menggunakan tas kue atau pisau mentega, tambahkan satu sendok teh (1 1/2 sendok makan) Maple-Spice Filling di setiap dasar wajan. Top dengan sisa teriakan.
