"Gosok" pesto yang terbuat dari mint segar dan bukannya basil, bahan klasik dalam pesto, tidak hanya melengkapi rasa domba tetapi juga melunakkan daging.
Cal / Serv: 586 Hasil: 8 Bahan 1 c. daun mint segar 1/4 c. Kenari cincang 1/4 c. parut keju Parmesan 2 siung bawang putih 1/4 sdt. lada hitam bubuk 1/4 sdt. garam 3 sdm. minyak zaitun 2 rak Arah domba- Dalam mangkuk food processor yang dilengkapi dengan pisau pemotong, proses daun mint dan kenari selama 30 detik. Tambahkan keju Parmesan, bawang putih, merica, dan garam; nadi sampai tercampur. Dengan motor berjalan, tambahkan minyak secara perlahan melalui tabung umpan sampai campuran pesto halus dan dikombinasikan dengan baik.
- Tempatkan domba dalam wajan panggang besar. Gosok mint pesto ke atas daging domba. Tutup dan dinginkan 2 jam.
- Panaskan oven hingga 350 derajat F. Bongkar domba dan masak sampai termometer daging mencatat 145 derajat F untuk langka, 160 derajat F untuk sedang, atau 175 derajat F untuk matang - 55 hingga 65 menit. Biarkan istirahat 10 menit.
- Pindahkan domba ke talenan dan potong setiap rak menjadi delapan daging. Letakkan daging domba di piring saji dan hiasi dengan daun mint, jika diinginkan.
