Rasa zaitun Castelvetrano yang ringan tidak akan mengalahkan pasta musim dingin ini.
Cal / Serv: 343 Hasil: 6 Waktu Persiapan: 0 jam 35 menit Total Waktu: 0 jam 35 menit Bahan-bahan 3/4 lb. rigatoni Garam Kosher Garam lada hitam yang baru ditumbuk 3 sdm. minyak zaitun 1 kembang kol 1 ½ lb. Sosis Italia 2 wortel 1/2 bawang merah sedang 3 bawang putih cengkeh c. anggur putih kering 1 c. daun peterseli segar pipih berdiameter 3 ons. Keju pecorino 1/2 c. zaitun hijau pipped sobek (seperti Castelvetrano) 3/4 lb. rigatoni Garam halal Lada hitam yang baru ditumbuk 3 sdm. minyak zaitun 1 kembang kol 1 ½ lb. Sosis Italia 2 wortel 1/2 bawang merah sedang 3 bawang putih cengkeh c. anggur putih kering 1 c. daun peterseli segar pipih berdiameter 3 ons. Keju pecorino 1/2 c. zaitun hijau pipped sobek (seperti Castelvetrano) 3/4 lb. rigatoni Garam halal Lada hitam yang baru ditumbuk 3 sdm. minyak zaitun 1 kembang kol 1 ½ lb. Sosis Italia 2 wortel 1/2 bawang merah sedang 3 bawang putih cengkeh c. anggur putih kering 1 c. daun peterseli segar pipih berdiameter 3 ons. Keju pecorino 1/2 c. zaitun hijau berlubang sobek (seperti Castelvetrano) Arah- Masak pasta dalam air asin mendidih sesuai dengan petunjuk paket; menguras.
- Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Susun kembang kol dalam satu lapisan, potong bagian bawah, dan masak sampai berwarna cokelat keemasan, 4 menit. Putar kembang kol dan masak sampai lunak, 3 hingga 4 menit; pindahkan ke mangkuk.
- Tambahkan sisa minyak sendok makan ke wajan. Tambahkan sosis, wortel, dan bawang dan tumis, pisahkan sosis menjadi potongan-potongan kecil, sampai sosis kecoklatan dan wortel empuk, 8 hingga 10 menit. Tambahkan bawang putih dan tumis 1 menit. Aduk anggur, kikis potongan cokelat dari dasar wajan. Tambahkan kembang kol dan aduk rata.
- Tambahkan pasta, peterseli, pecorino, dan zaitun ke dalam campuran kembang kol dan aduk agar tercampur. Bumbui dengan garam dan merica.
- Sajikan ditaburi dengan merica dan pecorino.
