Bawang putih, cabai merah, dan citarasa oregano adalah minyak zaitun extra-virgin yang digunakan untuk merendam mozzarella segar di jantung hidangan pembuka panggang yang gurih ini.
Cal / Serv: 482 Hasil: 4 Bahan 1/2 c. minyak zaitun extra-virgin 1 siung bawang putih 1 sdm. daun oregano segar 3/4 sdt. lada merah hancur 1/4 sdt. garam 1/4 sdt. lada hitam bubuk 1 3/4 lb. 1 3/4-pon bola mozzarella segar 4 besar daun selada Romaine 8 daun kemangi segar besar 4 setangkai oregano segar (opsional) Arah- Sehari sebelum disajikan, rendam mozzarella: Dalam mangkuk ukuran sedang, kocok bersama minyak, bawang putih, oregano, lada merah, garam, dan lada hitam. Potong mozzarella menjadi 4 irisan; tempatkan irisan dalam campuran minyak; tutup dan dinginkan semalaman.
- Hari berikutnya, panaskan panggangan indoor atau outdoor ke medium. Dalam panci 4 liter, panaskan 3 inci air hingga mendidih dengan api besar. Kurangi panas sampai sedang; dengan penjepit mencelupkan daun romaine, satu per satu, ke dalam air mendidih selama 10 detik untuk memucat. Tempatkan daun romain yang telah direbus di antara tisu kering.
- Di permukaan kerja, sebarkan satu daun romaine, sisi vena dengan batang ke arah Anda. Tempatkan 1 potong mozzarella di tengah daun; Atas dengan 2 daun kemangi. Lipat sisi dan ujung batang daun di atas mozzarella dan gulung daun menjauh dari Anda untuk melampirkan mozzarella. Ulangi dengan romaine, mozzarella, dan basil yang tersisa. Cadangan rendaman.
- Oleskan mozzarella yang dibungkus romaine di semua sisi dengan rendaman khusus, dilapisi dengan baik. Panggangan dibungkus mozzarella 2 menit di setiap sisi.
- Untuk melayani, letakkan satu mozzarella panggang di masing-masing dari 4 piring makan siang dan gerimis dengan 1 sendok makan bumbu. Hiasi dengan tangkai oregano, jika diinginkan. Sajikan bumbu yang tersisa di samping.
