Kalkun cokelat yang direbus dalam anggur, kaldu ayam, dan rempah-rempah indahnya dilengkapi dengan wortel dan lobak serta kerak beraksen bijak. Buat hidangan segar dan lezat ini dari awal sekarang dan kemudian bekukan untuk dinikmati nanti.
Cal / Serv: 413 Hasil: 10 Bahan 2 sdm. minyak zaitun 6 kaki kalkun 2 sdt. garam 3/4 sdt. lada segar 1 botol anggur merah yang lezat, seperti cabernet sauvignon atau shiraz 3 c. kaldu ayam rendah sodium 4 siung utuh 1 daun salam 10 sdm. mentega tawar 2 bawang besar 4 wortel 2 lobak sedang 1 sdt. marjoram kering 2 1/2 sdt. bijak kering 1 paket kacang lima beku 2 c. tepung serba guna 2 sdm. tepung serba guna 2 sdt. baking powder 3/4 c. Petunjuk Buttermilk- Rebus kalkun: Panaskan minyak zaitun dalam oven Belanda dengan api sedang-tinggi. Bumbui kalkun dengan garam 1/2 sendok teh dan 1/2 sendok teh lada dan masukkan ke dalam oven Belanda. Brownkan kalkun, dalam batch, di semua sisi. Kembalikan kalkun dan jus yang terkumpul ke oven Belanda. Tambahkan anggur, kaldu, cengkeh, dan daun salam dan didihkan. Kurangi panas, tutup, dan didihkan selama 1 jam.
- Buat isiannya: Keluarkan kalkun dari cairan dan tarik kulit dan daging dari tulang. Buang kulit dan tulang, potong daging menjadi potongan-potongan berukuran 1/2 inci, dan sisihkan. Saring cairan dan sisihkan, buang makanan padat. Lelehkan 2 sendok makan mentega dalam oven Belanda di atas api sedang. Tambahkan bawang dan masak sampai lunak - sekitar 5 menit. Tambahkan wortel dan lobak, lalu masak selama 5 menit lagi. Tambahkan kalkun, cairan cadangan, 1/2 sendok teh garam, merica yang tersisa, marjoram, dan 1/2 sendok teh bijak dan didihkan. Kurangi panas, tutup, dan biarkan mendidih sampai sayuran lunak - sekitar 20 menit. Tambahkan lima kacang dan aduk rata. Aduk 2 sendok makan mentega dan 2 sendok makan tepung dalam mangkuk kecil sampai rata. Tambahkan ke campuran kalkun, aduk terus, dengan api besar sampai campuran mendidih. Angkat dari api dan sisihkan. Isi sepuluh 8 ons crocks atau 2 1/2-liter casserole dish dengan kalkun isi, letakkan di atas loyang, dan sisihkan.
- Buat topping biskuit: Panaskan oven hingga 400 derajat F. Campurkan sisa tepung, baking powder, dan sisa garam dan bijak dalam mangkuk besar. Menggunakan blender kue, dua pisau, atau jari-jari Anda, potong mentega dingin sampai campurannya menyerupai makanan kasar. Tambahkan buttermilk dan aduk sampai rata. Uleni adonan di atas permukaan tepung ringan 3 kali dan gulung hingga ketebalan 1/4 inci. Menggunakan kue bundar kecil atau pemotong biskuit, potong bulat dan letakkan di atas bagian atas potpies. Kumpulkan memo dan ulangi sampai semua adonan digunakan. Jika beku, lanjutkan ke Langkah 4 atau panggang sampai biskuit dipanggang dan isinya panas dan bergelembung - 20 hingga 25 menit.
- Bekukan potpies: Bungkus masing-masing ramekin terlebih dahulu dalam bungkus plastik aman-freezer diikuti dengan kertas timah dan bekukan sampai 2 bulan. Untuk menyajikan, lepaskan foil dan bungkus plastik dan panggang masing-masing potpie beku pada 400 derajat F selama 40 menit.
