Shakshuka adalah resep telur favorit saya yang saya temukan saat makan siang sambil makan malam (untuk penelitian, tentu saja) sepanjang tahun lalu. Saya menemukannya setelah berkeliaran di sebuah kedai kopi Israel di Philadelphia, setelah baru saja menghadiri pertemuan Quaker untuk Paskah. Itu adalah hari yang eklektik, untuk sedikitnya. Di kafe itu terdapat meja penuh pengunjung yang senang, menikmati wajan tomat berbumbu dan telur rebus. Luar biasa untuk baunya saja, rasanya juga pedas dan kaya. Sepotong roti kering adalah suatu keharusan untuk menyedot saus. —Joy Wilson dari Joy the Baker
Baca Lebih Lanjut + Baca Lebih Sedikit - Hasil: 4 - 6 Bahan 2 sdm. minyak zaitun 1 sdm. mentega 1 bawang merah sedang, cincang 1 paprika merah, diunggulkan, dan 2 siung bawang putih cincang halus, iris tipis 1 sdt. jintan halus 1 sdt. paprika manis 1/2 sdt. paprika asap 1/4 sdt. cabai rawit 1/4 sdt. oregano kering 28 oz. bisa tomat utuh, dipecah dengan bagian belakang sendok garam lada hitam segar 1 c. keju feta hancur 6 telur besar 1/4 c. peterseli cincang kasar, untuk hiasan 4 roti pita hangat, potong wedges, untuk menyajikan Arah- Tempatkan rak di tengah-tengah oven dan panaskan oven sampai 375ºF.
- Dalam wajan 10-inch oven-safe diatur di atas api sedang, panaskan minyak dan mentega sampai mentega mencair. Tambahkan bawang dan paprika dan masak selama 10 hingga 12 menit, aduk hingga sayurannya sangat lunak. Aduk bawang putih dan masak selama 2 menit. Tambahkan jintan, paprika manis, paprika asap, cabai rawit, dan oregano, aduk rata.
- Tambahkan tomat dan gunakan bagian belakang sendok untuk memecah tomat. Aduk garam dan merica dan didihkan perlahan selama 8 hingga 10 menit, sampai saus menggelegak dan sedikit mengental. Angkat panci dari atas api. Tambahkan ½ cangkir feta dan aduk. Pecahkan telur ke dalam campuran tomat dan gunakan sendok untuk dengan lembut menempelkan telur dalam saus. Bumbui telur dengan garam dan merica.
- Panggang selama 10 menit, sampai putih telur sudah diatur. Biarkan dingin selama 5 menit. Taburi dengan peterseli dan sisa ½ gelas feta. Sajikan hangat dengan roti pita.
