Sup beraroma ini, dihiasi udang, merupakan pengantar yang bagus untuk hidangan apa pun.
Cal / Serv: 313 Hasil: 8 Bahan 2 lb udang besar 2 sdm. minyak zaitun 2 sdt. garam 1/2 sdt. lada segar 1/4 c. bourbon 3 sdm. bourbon 3 sdm. mentega tawar 3/4 c. seledri 3/4 c. adas 1 bawang besar 3 siung bawang putih 3 sdm. pasta tomat 2 sdm. tepung serba guna 1/2 c. anggur putih 1/2 c. kaldu ayam rendah sodium 1/2 c. nasi basmati 1/2 sdt. rosemary kering dan thyme 8 sdm. Arah krim kental- Masak udang: Kupas, devein, dan, sisakan 16 udang utuh, potong kasar sisa udang, sisakan kerang. Panaskan 1 sendok makan minyak dalam oven besar Belanda dengan api besar. Bumbui udang dengan 1/4 sendok teh masing-masing garam dan merica. Masak udang cincang sampai buram. Tambahkan sisa minyak dan kulit udang ke dalam wajan dan masak, aduk sesekali, sampai kulitnya mulai kecokelatan. Tambahkan 1/4 cangkir bourbon dan masak, aduk terus, sampai berkurang setengahnya. Pindahkan kerang dan cairan ke mangkuk dan sisihkan.
- Membuat sup: Tambahkan 1 sendok makan mentega ke dalam wajan dan meleleh di atas api sedang. Tambahkan seledri dan adas, lalu masak selama 10 menit. Tambahkan bawang, bawang putih, dan sisa garam dan merica, lalu masak sampai bawang lunak. Tambahkan pasta tomat dan masak sampai mulai melapisi bagian bawah wajan. Tambahkan 1 sendok makan mentega dan meleleh. Tambahkan tepung dan masak, aduk terus, untuk memasukkan. Tambahkan anggur, 5 gelas air, kaldu, nasi, bumbu, dan kulit udang dan didihkan. Masak sampai nasi empuk, sekitar 35 menit. Jalankan sup dan kulitnya melalui gilingan makanan, buang makanan padat, dan kembali ke wajan dengan api kecil. Tambahkan udang cincang, krim, dan sisa bourbon dan masak sampai matang. Lelehkan sisa mentega dalam wajan kecil di atas api besar dan tumis udang yang dipesan sampai matang, sekitar 4 menit. Bagi sup di antara 8 mangkuk, hiasi dengan udang, dan sajikan.
