Country Living membagikan resep Thanksgiving ini, terinspirasi oleh gaya memasak koki New York City Tom Valenti. Untuk menghangatkan kentang tumbuk sampai hidangan disajikan, letakkan dalam mangkuk tahan panas dan tutupi dengan kertas timah. Tempatkan mangkuk itu di dalam panci berisi air yang hampir tidak mendidih yang mencapai separuh sisi mangkuk.
Cal / Serv: 224 Hasil: 6 Bahan 2 pon kentang Idaho 3 sdm. Garam halal 1 c. susu 4 sdm. mentega tawar tawar 1/2 sdt. Arah lada hitam segar- Masak kentang: Panaskan oven hingga 250 derajat F. Masukkan kentang ke dalam panci dan isi dengan air secukupnya. Tambahkan garam dan didihkan dengan api besar.
- Kecilkan api sampai sedang dan masak perlahan sampai kentang empuk - 12 hingga 15 menit. Tiriskan kentang, pindahkan ke loyang, dan masukkan ke dalam oven sampai benar-benar kering - 7 hingga 8 menit. (Kocok panci sesekali untuk memastikan semua air yang berlebih menguap.)
- Haluskan kentang: Panaskan susu dalam panci kecil sampai mendidih. Hancurkan kentang sampai halus, hati-hati jangan sampai terlalu banyak bekerja. Secara bergantian tambahkan mentega dan susu dalam sepertiga - dengan lembut lipat dengan spatula karet. Aduk merica.
