Makanan penutup buah klasik, shortcakes stroberi adalah alternatif ringan untuk kue dan pai dan merupakan akhir yang sempurna untuk hidangan cuaca musim semi.
Cal / Serv: 644 Hasil: 8 Waktu Persiapan: 0 jam 40 menit Total Waktu: 1 jam 0 menit Bahan 3 1/2 c. tepung serba guna c. gula pasir 1 sdm. gula pasir 4 sdt. baking powder 1 sdt. garam laut halus 1 1/2 batang mentega tawar 1 besar jeruk 1 c. krim kental 1/2 c. susu murni 2 sdm. Turbinado sugar 2 pt. stroberi 2 1/2 c. Arah krim kocok- Memanaskan lebih dulu oven ke 400 derajat F. Dalam mixer tugas berat dilengkapi dengan lampiran dayung, tambahkan tepung, 1/3 cangkir gula pasir, baking powder, dan garam dan aduk pada kecepatan rendah untuk menggabungkan. Tambahkan mentega dan kulit, dan aduk hingga rendah hingga menyerupai makanan kasar, sekitar 2 menit. Tambahkan krim dan susu dan meningkatkan kecepatan ke sedang; aduk sampai adonan menyatu.
- Pindahkan adonan ke permukaan tepung ringan, uleni ringan beberapa kali, dan bentuk menjadi persegi panjang sekitar 3/4 inci tebal. Potong lingkaran adonan menggunakan pemotong bundar 3 inci dan letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen. Olesi atasan ringan dengan krim kental dan taburi dengan gula turbinado. Panggang sampai pintas berwarna cokelat keemasan, sekitar 20 menit. Pindahkan ke rak kawat dan biarkan dingin. (Shortcakes dapat disimpan dalam wadah kedap udara hingga 2 hari.)
- Sementara itu, dalam mangkuk besar, campurkan stroberi, jus jeruk, dan sisa gula pasir. Aduk rata. Menyisihkan.
- Untuk melayani, belah dua pintas secara horizontal dengan pisau bergerigi. Tempatkan bagian bawah pada piring masing-masing, dan atas masing-masing dengan sesendok krim kocok, beberapa buah beri, lalu sesendok lagi krim kocok. Top dengan setengah bagian kue pendek yang tersisa.
