Buat kulit campuran untuk menggunakan lebih banyak buah jeruk buatan sendiri.
Jika Anda menemukan "kulit campur" pada daftar bahan sambil meneliti resep, ketahuilah bahwa barang yang tidak dikenal hanyalah kulit manisan buah jeruk, biasanya jeruk dan lemon. Sementara akrab bagi koki Eropa sebagai bahan umum dalam makanan yang dipanggang seperti kue buah, kulit campuran sulit ditemukan di Amerika Serikat. Ini tidak berarti Anda harus mencoret resep itu dari daftar Anda. Ada beberapa cara untuk mendapatkan atau membuat kulit campuran, serta beberapa penggantian mudah untuk dipertimbangkan.
Aplikasi
Kulit campuran, pada dasarnya kulit jeruk yang direndam sirup, memiliki rasa yang kuat yang diimbangi oleh rasa manis yang manis dan kuat, yang berarti sedikit berpengaruh. Ini paling sering digunakan dalam makanan yang dipanggang, terutama kue buah, puding Natal tradisional Inggris dan pai cincang, stollen Jerman dan panettone Italia. Kue rum Karibia terkadang termasuk kulit campuran. terlalu. Anda bisa menambah banyak makanan yang dipanggang, seperti roti, scone, muffin, kue kopi, dan kue kering, hanya dengan sedikit kulit campuran untuk sentuhan rasa jeruk. Gunakan imajinasi Anda dan masukkan kulit campuran ke dalam hidangan gurih. Oleskan sesendok kecil di atas brie dan panggang sampai berbuih, kemudian sajikan dengan kerupuk. Tambahkan sedikit ke saus barbekyu Anda atau campur dengan saus kedelai untuk mencelupkan atau aduk kentang goreng.
Kupas Campuran Toko-Membeli
Kulit campuran yang dibeli di toko umumnya datang dalam botol kaca atau wadah plastik. Kulitnya bisa dalam potongan besar, irisan tipis, potong dadu atau cincang; tekstur berkisar dari kering dan mengkristal hingga lengket dan hampir seperti selai. Kadang-kadang dicampur dengan manisan buah-buahan non-jeruk seperti ceri dan nanas. Cari di toko kue spesialis, butik makanan gourmet, toko makanan Italia mewah dan toko Inggris. Jika Anda mencari secara online, gunakan nama alternatif untuk kulit campuran, seperti buah manisan, kulit buah manisan, buah mengkristal atau buah glasi.
Kupas Campuran Homemade
Kulit campuran mudah dibuat, meskipun cukup memakan waktu. Anda dapat menggunakan buah jeruk apa pun yang Anda inginkan, termasuk jeruk, lemon, limau, jeruk keprok, dan jeruk bali, baik secara individu atau campuran. Gosok buah dengan baik - jeruk yang dibeli di toko sering kali memiliki lapisan lilin yang tidak terlihat. Kupas kulitnya dengan pisau atau alat pengupas. Jika Anda lebih suka rasa jeruk yang sedikit pahit, sisakan sebagian empulur putih; jika tidak, hapus saja kulitnya. Resep dan metode untuk campuran kulit bervariasi. Anda biasanya perlu mendidihkan kulitnya dalam sirup air dan gula putih hingga satu jam, kemudian tiriskan, didihkan dalam campuran sirup baru dan ulangi. Beberapa metode memberitahu Anda untuk mengulangi dua atau tiga kali; yang lain merekomendasikan untuk memanaskannya berulang kali selama beberapa hari. Metode alternatif mengatakan menuangkan sirup di atas kulitnya dan membiarkannya curam. Setelah infus sirup terakhir, tiriskan kulitnya di atas rak dan secara opsional lapisi dengan gula lebih banyak. Anda bisa membiarkan kulitnya utuh atau memotong atau mengirisnya.
Alternatif
Jika Anda tidak dapat menemukan dan tidak ingin membuat kulit campuran, Anda biasanya dapat menghilangkannya dari resep sama sekali dan masih mengharapkan hasil yang sukses. Resep yang membutuhkan kulit campuran biasanya hanya membutuhkan sedikit rasa dan rasa manis, sehingga tidak akan mempengaruhi keseimbangan bahan basah dan kering secara umum. Cara lainnya, gantilah kulit campuran dengan sedikit kulit jeruk dan sedikit gula, madu, atau sirup tambahan. Selai jeruk, meskipun tidak secantik rasa kulit campuran, juga merupakan pengganti yang memadai.
