Kliping mint segar dan rosemary di keranjang.
"Saya kecanduan, " kata koki dan penulis pemenang James Beard Award Jerry Traunfeld tentang lavender di "The Herbfarm Cookbook." Terbiasa bagi kebanyakan orang sebagai bahan parfum, sabun dan bunga rampai, lavender juga memiliki tradisi kuliner yang panjang. Rasa pedas dari lavender berpasangan dengan banyak rempah dan rempah. Tumbuhkan lavender Anda sendiri atau beli lavender tingkat kuliner untuk menghindari pestisida dan minyak yang ditambahkan ke lavender potpourri.
daun mint
Padukan lavender dengan mint untuk menambahkan sedikit rasa manis harum pada teh, es krim, dan glasir berbahan dasar gula. Mint memiliki gigitan sendiri untuk menahan rasa lavender yang kuat, tetapi gunakan kelopak bunga dan bunga lavender untuk menghindari rasa obat atau sabun pada masakan.
Rosemary
Lavender dan rosemary berbagi garis keturunan keluarga yang mencakup mint dan lemon balm. Mereka juga berpasangan dengan hidangan gurih, seperti domba, unggas, dan kentang. Jatuhkan beberapa tangkai rosemary dan sesendok kecil bunga lavender di dalam air saat Anda merebus kentang untuk menambahkan rasa bunga yang bersahaja.
Adas
Herbes de Provence, campuran klasik Perancis dari rempah-rempah Mediterania kering, biasanya termasuk biji adas dan daun lavender dan bunga, bersama dengan marjoram, thyme, sage dan gurih. Taburkan herbes de Provence di atas arang di atas panggangan untuk menambahkan aroma pedas pada iga dan unggas yang dihisap, atau bungkus tangkai daun lavender dan adas menjadi scaller scallop untuk dipanggang.
Kayu manis
Untuk membuat gula atau garam beraroma kayu manis-lavender, kuburkan satu atau dua batang lavender dan batang kayu manis dalam secangkir gula atau garam, tutup dan biarkan selama 24 hingga 48 jam. Gunakan gula lavender kayu manis dalam teh, roti bakar, atau gula sebagai resep kue roti dan gula. Rasa lavender adalah nada lembut yang menonjolkan kepedasan kayu manis.
Cengkeh
Kehalusan lavender yang halus menyatu dengan baik dengan pedasnya cengkeh. Tambahkan taburan tunas lavender kering ke anggur atau sari buah apel bersama cengkeh kering dan rempah-rempah mulling favorit Anda untuk camilan khas musim gugur atau musim dingin.
