Mencari lemak babi? Suplemen memasak yang pernah dicabut mungkin lebih sulit untuk dilacak daripada hanya lari cepat ke toko bahan makanan. Karena itu pada dasarnya membuat lemak babi dalam bentuknya yang paling murni, dapat dimengerti jika ada kekhawatiran di departemen kesehatan. Itu tidak berarti itu tidak memiliki beberapa manfaat — Anda dapat mengandalkan lemak babi dalam dosis tinggi untuk vitamin D3, benar-benar nol lemak trans, dan, menurut Nutrition Advance, sebenarnya lebih ramah panas daripada beberapa minyak nabati.
Tidak ada kuda poni satu trik (eh, babi?) Baik, maka mengapa itu mempertahankan popularitas sebagai dapur pokok selama bertahun-tahun. Jika Anda tertarik untuk menambahkan lemak masakan ke dalam rejimen resep Anda, inilah tempat untuk membeli lemak babi, cara menggunakannya, dan pengganti yang mudah jika Anda berakhir tanpa lemak babi.
Untuk apa saya menggunakan lemak babi?
Secara tradisional, lemak babi telah digunakan untuk hal-hal seperti mentega atau minyak zaitun dalam hal memasak dan menggoreng. Membuat kue juga — keripik pie yang berbasis lemak dan lemak babi layak untuk dicium oleh koki. Anda bahkan bisa menikmati roti bakar.
Apakah lemak babi itu sehat?
Pakar kesehatan telah bolak-balik pada nilai gizi keseluruhan lemak babi. Pada akhirnya, tidak ada yang bisa melewati kenyataan bahwa itu adalah lemak, yang membuatnya sangat padat kalori dan sumber kolesterol. Tetapi itu tidak memiliki reputasi yang sama sekali buruk - lemak babi mengandung lemak jenuh 20% lebih sedikit daripada mentega dan konsentrasi lemak tak jenuh tunggal "sehat" yang lebih tinggi, menurut The Guardian. Pada akhirnya, seperti apa pun, moderasi adalah kuncinya.
Bagaimana jika saya tidak dapat menemukan lemak babi?
Tidak beruntung di mana pun, atau masih belum sepenuhnya dijual dengan lemak babi? Gunakan pengganti seperti minyak nabati, minyak zaitun, minyak kelapa, minyak kanola, dan, tentu saja, mentega. Untuk beberapa makanan yang dipanggang, Anda juga bisa mendapatkan pisang matang yang dihaluskan — asalkan rasanya tidak terlalu kuat.
