Casserole musim panas ini cerah dengan rasa jeruk dan cepat berkumpul setelah kentang dan lemon diiris. Kemangi segar, ditambahkan tepat sebelum disajikan, menghidupkan rasa salmon.
Cal / Serv: 354 Hasil: 6 Bahan 1 lb fillet salmon liar 3/4 sdt. garam tsp. lada 1 pon kentang baru 1/4 c. minyak zaitun 1 sdm. minyak zaitun 1 lemon 12 buah zaitun hitam diadu 2 sdm. jus lemon segar 1 sdm. jus jeruk segar 2 sdm. kemangi cincang 1 sdt. Daun thyme segar Arah- Memanaskan lebih dulu oven ke 425 derajat F. Bumbui fillet salmon dengan 1/4 sendok teh garam dan 1/8 sendok teh lada di kedua sisi. Tempatkan kentang dalam satu lapisan dalam casserole 8 1/2 kali 11 inci. Gerimis 1 sendok makan minyak zaitun di atas kentang dan taburi dengan 1/4 sendok teh garam dan 1/8 sendok teh lada; panggang dalam oven selama 15 menit.
- Angkat dari oven dan lapisi setengah irisan lemon di atas kentang. Letakkan fillet di atas irisan lemon, tambahkan sisa irisan lemon dan zaitun, dan kembali ke oven. Kurangi suhu oven hingga 250 derajat F dan panggang sampai salmon dan kentang matang - sekitar 40 menit.
- Kocok sisa minyak zaitun, jus lemon, jus jeruk, sisa garam, dan sisa merica dalam mangkuk kecil. Aduk kemangi dan thyme dan gerimis di atas salmon hangat. Sajikan segera.
