7 Pengganti Krim Berat untuk Semua Resep Favorit Anda

Krim kental — bagian susu yang kental dan kaya lemak yang naik ke atas selama pemrosesan — menambah kekayaan dan krim pada makanan. Kadar lemak susunya berkisar dari setidaknya 36% untuk krim kental dan setidaknya 30% untuk krim kocok (ini dapat ditukar dalam resep tanpa efek buruk). Digunakan dalam segala hal, mulai dari kue yang empuk hingga sup dan semur yang kaya, krim adalah bahan pokok dapur yang sesungguhnya, jadi ada manfaatnya.

Tetapi bagaimana jika Anda tidak melakukannya? Cobalah meraih salah satu pengganti krim kental ini sebagai gantinya. Ingatlah bahwa kandungan rasa dan lemak akan menentukan di mana Anda dapat dengan aman melakukan substitusi. Misalnya, karena susu tidak memiliki cukup lemak, susu tidak akan mempertahankan struktur ketika dikocok. Jadi itu tidak akan ideal sebagai topping makanan penutup, juga tidak akan tahan dalam saus panci. Sebagai aturan praktis, semakin tinggi kandungan lemaknya, semakin besar kemungkinan Anda akan dapat menggunakan salah satu dari alternatif ini di bawah panas. Sekali lagi, karena ketebalan yang berbeda, tingkat keasaman, dan kadar air, hasilnya dapat bervariasi dan mungkin sulit untuk menggantikan alternatif krim kental satu-untuk-satu dalam resep memanggang, jadi lakukan riset Anda terlebih dahulu. Di sini, kami telah mengumpulkan tujuh pengganti krim kental terbaik.

Mirip dengan sour cream dan crème fraîche, yogurt dibuat dengan menambahkan kultur (biasanya Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus ) ke produk susu — tetapi dalam hal ini, ia dimulai dengan susu alih-alih krim. Yoghurt biasa akan menjadi lebih segar dan lebih manis daripada varietas Yunani, yang membuat whey (sisa-sisa susu cair) tersaring. Yoghurt susu murni (yang direkomendasikan sebagai pengganti krim) memiliki kandungan lemak sekitar 3, 3%. Gunakan itu untuk menyiapkan batch yogurt beku, bukan es krim atau scone panggang dan kemudian pemanis dengan gula manisan untuk sedikit di atasnya.

Sering disebut sebagai keju mascarpone, produk susu kental ini memiliki kandungan lemak sekitar 44%. Itu dibuat dengan cara yang mirip dengan krim asam dan krim frais, tetapi rasanya lebih manis dari perbandingan. Gunakan dalam sup, semur, dan saus. Anda juga dapat mempermanisnya dan menyendoknya dengan kue pound atau mengaduknya menjadi saus salad yang kaya (seperti dewi hijau atau peternakan buatan sendiri — yum!).

Stok ayam rumahan akan memiliki viskositas lebih (karena itu bertindak lebih seperti krim) daripada varietas yang dibeli di toko. Ini adalah pengganti yang baik untuk saus krim dalam panci, kentang tumbuk, atau hidangan pasta.

Produk ini sangat ideal untuk orang-orang yang tinggal jauh dari pasar dan merasa sulit untuk menjaga produk susu yang mudah rusak di siap. Hanya mengandung padatan krim manis, Anthony's Heavy Cream Powder dapat digantikan satu-satu dalam resep apa pun setelah dilarutkan.