Tentang Honey Mustard

Tentang Honey Mustard

Madu mustard telah menjadi bumbu di mana-mana, karena rasa dari kedua komponen ini sangat saling melengkapi - mereka cocok untuk berbagai penggunaan. Budaya di seluruh dunia telah mengambil kombinasi ini ke dalam masakan mereka dan menjadikannya milik mereka.

Sejarah

Madu telah digunakan sebagai makanan untuk semua catatan sejarah dan, mungkin, jauh sebelum itu. Mustard telah digunakan sebagai bumbu selama ribuan tahun. Ada resep untuk mustard yang kembali ke 42 M dalam tulisan Romawi. Mustard tidak banyak populer sampai biji diekspor oleh orang Romawi ke Gaul (Prancis). Itu terbukti sangat populer di sana, dan mustard menjadi barang umum bagi penjaja makanan sejak abad ke-13. Pada 1600-an di Perancis, mustard memiliki perlindungan hukum untuk resep dan pembuatnya. Orang Prancis juga menggantikan verjus atau verjuice (jus anggur hijau) untuk cuka dalam resep mereka, menghasilkan rasa yang lebih ringan yang kita asosiasikan dengan mustard Dijon. Hanya masalah waktu sebelum orang mulai menggabungkan mustard dengan madu untuk membuatnya lebih lembut.

Fungsi

Menggabungkan madu dengan mustard menjinakkan rasa tajam dengan menggabungkannya dengan manis. Ini juga memberi madu manis aroma yang memunculkan banyak rasa latar belakang yang tidak mudah terlihat pada madu langsung. Dua bahan, jika digabungkan, cicipi berbagai hidangan yang hambar, seperti ayam dan ikan. Dapat digunakan untuk memasak atau untuk saus setelah hidangan selesai. Dengan minyak ditambahkan, itu juga membuat saus salad yang sangat baik untuk sayuran ringan.

Ayam dengan madu mustard

Jenis

Ada banyak jenis madu mustard, karena ada banyak jenis madu dan mustard. Prancis telah menciptakan versi lembut mereka sendiri, tetapi negara-negara dengan mustard yang lebih tajam juga menggabungkannya dengan madu. Mustard Inggris cukup tajam dan kuat, dan digunakan dengan sangat hemat. Ketika dikombinasikan dengan madu, orang Inggris menggunakannya pada segala hal mulai dari domba hingga sayuran. Budaya lain baru-baru ini mengadaptasi mustard madu dengan bahan mereka sendiri. Banyak restoran Jepang menggunakan saus mustard madu pada berbagai sayuran dan salad, dan beberapa restoran Cina menggunakannya sebagai pengganti salad ayam Cina tradisional. Bahkan telah menemukan rumah di Korea, tempat itu digunakan dengan mie dan sayuran.

Potensi

Madu mustard memiliki potensi yang hampir tak terbatas sebagai bahan. Ini dapat dikombinasikan dengan aromatik dan herbal lainnya: bawang putih, kemangi, dill dan rosemary - bahkan cabai adalah tambahan yang umum. Mustard madu panas dan pedas, dibuat dengan cabai segar atau paprika chipotle, membuat saus barbekyu yang enak.

Saus BBQ Madu Panas

Wawasan Ahli

Madu mustard terikat untuk menjadi tambahan yang populer di meja; memiliki bahan yang meramaikan empat dari lima rasa yang terlihat: manis, asam, asin dan pahit. Ketika disajikan dengan daging atau minyak zaitun, itu juga mempengaruhi reseptor umami. Ini menciptakan pengalaman rasa secara keseluruhan di mulut yang mempertajam rasa dari apa pun yang dikombinasikan.