Cadangan sisa cairan dari tekanan memasak untuk membuat saus yang indah.
Daging babi yang lembab dan empuk bisa sulit dicapai karena mereka terkenal mengering saat dimasak. Metode memasak tradisional seperti memanggang wajan atau oven dengan mudah menghasilkan daging babi kering, terutama jika mata yang berhati-hati tidak dilatih pada mereka. Memasak dengan tekanan menawarkan solusi yang sempurna karena memasak dengan uap bertekanan merendam daging dalam kelembapan, menghasilkan daging babi yang berair dan lembut. Tambahkan jus nanas sebelum menutupnya dan setelah beberapa menit, Anda akan mendapatkan daging babi yang manis dan gurih.
Hal yang Anda Butuhkan
- Panci presto
- Daging babi, tulang-dalam atau tanpa tulang
- Jus nanas atau potongan nanas kalengan
- Garam dan merica (opsional)
- Bumbu tambahan (opsional)
Panaskan pressure cooker Anda ke api sedang sedang, terbuka. Bumbui daging babi hanya dengan sedikit garam dan merica, jika Anda mau. Tambahkan daging babi ke dalam panci bertekanan dan masak sebentar, kecoklatan di kedua sisi. Daging babi tanpa tulang atau tanpa tulang dapat digunakan.
Tambahkan jus nanas. Anda juga dapat mengatur potongan nanas atau cincin di atas daging babi selain jus nanas. Tambahkan cuka dan gula merah jika Anda ingin memberikan rasa daging babi yang lebih kuat rasa manis dan tajam, atau berikan rasa daging Asia dengan saus kecap dan jahe. Tambahkan bumbu tambahan secukupnya, jika diinginkan.
Kunci tutup penekan tekanan di tempatnya dan panaskan. Segera kurangi panas ke rendah untuk mempertahankan panas dan tekanan selama sisa proses memasak. Daging babi dengan tulang setebal 1 inci membutuhkan waktu sekitar 8 menit untuk dimasak, tanpa tulang dengan ketebalan yang sama sekitar 7 menit. Sesuaikan waktu seperlunya tergantung pada ketebalan daging babi yang Anda siapkan.
Lepas panci bertekanan dari api dan lepaskan tutupnya dengan hati-hati. Lepaskan daging babi dari alat pemasak dan biarkan istirahat beberapa menit sebelum disajikan. Padukan dengan kentang tumbuk atau panggang atau sajikan dengan nasi dan sayuran tumis.
Petunjuk:
- Tambahkan setidaknya secangkir cairan masak ke alat pemasak sebelum memasukkan tutupnya sehingga hidangan mengukus dengan benar.
- Tambahkan bawang dan paprika sebelum meletakkan tutupnya untuk menambah dimensi rasa.
- Ada berbagai jenis pressure cooker yang tersedia mulai dari listrik hingga kompor. Biasakan diri Anda dengan manual pemilik Anda sebelum Anda mulai memasak.
- Jangan pernah mengisi pressure cooker lebih dari dua pertiga bagian penuh karena steam membutuhkan ruang di dalam pressure cooker untuk menumpuk.
