Bacon dan Leek Deep-Dish Quiche

Brunch Paskah Anda sudah menampilkan beberapa gigitan lezat, tetapi quiche hidangan dalam ini akan membawa dekadensi ke tingkat yang sama sekali baru. Setiap komponen hidangan ini membuatnya benar-benar lezat: Daging menambahkan unsur asin dan berasap; keju gruyere menawarkan rasa tajam yang enak yang menembus krim kaya; dan daun bawang adalah isyarat sempurna manis dan pedas. Rahasia dari piring besar ini adalah dengan membakarnya dengan kerak sehingga mendapatkan warna cokelat keemasan yang indah dan keluar dengan bagus dan bersisik. Oh, dan salah satu bagian terbaik tentang quiche yang lebih besar ini? Rasanya benar-benar enak disajikan hangat, pada suhu kamar, atau bahkan dingin. Untuk benar-benar menyoroti asal-usul Prancisnya — dan untuk menambahkan sedikit kesegaran — kami sarankan untuk menyelesaikan hidangan dengan Salad Caesar Musim Semi. Selamat makan!

resep Basic Pie Dough

iris daging, iris

daun bawang besar (bagian putih dan hijau muda), diiris

Garam halal

Lada hitam yang baru ditumbuk

daun thyme segar

telur yang besar

krim kental

susu

Dijon mustard

pala parut segar

Gruyère, parut (sekitar 1 1/2 gelas)

peterseli daun datar segar

1. Gulung adonan dingin di antara 2 lembar kertas roti menjadi lingkaran 16 inci. Transfer ke panci springform 9 inci, mengangkat dan menekannya ke bawah dan ke atas sisi panci; dinginkan 1 jam. Aduk bagian bawah dan sisi adonan dengan garpu. Sejajarkan dengan kertas antilengket, sisakan overhang 4 inci. Isi dengan baking bean atau bobot pie; dinginkan 20 menit.
2. Panaskan oven hingga 425 ° F. Panggang kerak 15 menit. Hapus foil dan bobot pie. Tutupi pinggirannya dengan kertas timah, dan lanjutkan memanggang sampai benar-benar kering, 8 hingga 12 menit. Kurangi oven hingga 325 ° F.
3. Sementara itu, masak bacon dalam wajan besar di atas api sedang, aduk sesekali, sampai garing, 7 hingga 8 menit; dipindahkan ke piring berlapis kertas tisu. Buang semua kecuali 2 sendok makan tetesan. Tambahkan daun bawang dan bumbui dengan garam dan merica. Masak, aduk sesekali, sampai lunak, 6 hingga 7 menit. Tambahkan thyme dan masak 1 menit. Hapus dari panas; keren.
4. Kocok telur, krim, susu, mustard, pala, dan 1/4 sendok teh masing-masing garam dan merica dalam mangkuk. Lipat di daun bawang Gruyère, peterseli, dan dimasak.
5. Taburkan bacon di bagian bawah kulit, lalu tambahkan campuran telur. Bungkus loyang dengan kertas timah dan letakkan di atas loyang besar berbingkai. Panggang sampai diatur di sekitar tepi tetapi masih goyah di tengah, dan pisau yang dimasukkan ke tengah keluar tanpa telur berair yang terpasang, 1 jam dan 15 menit hingga 1 jam dan 30 menit. Dinginkan dalam wajan setidaknya 30 menit sebelum dilepas.

Alat yang Anda perlukan: Springform pan ($ 22, amazon.com)