Pesta makan malam musim panas Anda akan mendapat peningkatan besar berkat resep makanan laut yang renyah dan renyah ini menampilkan cod, udang, dan kerang.
Hasil: 8 porsi Total Waktu: 1 jam 30 menit Bahan Minyak canola seafood untuk menggoreng 1/2 c. tepung jagung ditumbuk kasar 1/2 sdt. paprika 1/4 baking soda 1 1/2 c. tepung serbaguna, dibagi garam Kosher dan lada hitam yang baru ditumbuk 1 12 ons. bir lager gaya bir 1 lb cod tanpa kulit atau hinggap, potong menjadi 8 strip 1 lb besar (21/25 hitungan) udang kupas dan deveined (dibiarkan hidup) 16 kerang, dicabut 1 lemon diiris tipis, ditambah irisan, untuk melayani Saus Tartar, Mignonette, Chimichurri, saus pedas, dan cuka malt, untuk menyajikan Saus Tartar 1/2 c. mayones 2 sdm. isi acar, cincang atau nikmati 1 sdm. jus lemon segar 1 sdm. capers 1 sdm. garam mustard Kosher dan lada hitam yang baru ditumbuk Mignonette 1/2 c. cuka anggur merah 1 bawang merah kecil, garam Kosher cincang halus dan lada hitam yang baru ditumbuk Chimichurri 1/2 c. peterseli daun datar segar 1/4 c. cuka anggur putih 2 sdm. minyak zaitun 2 siung bawang putih, cincang 1 jalapeño, buang bijinya dan cincang 1 sdm. oregano segar, cincang Arah garam Kosher- Panaskan 1 1/2 inci minyak dalam oven Belanda besar di atas api sedang-tinggi hingga 375 ° F (mengukur suhu dengan termometer goreng).
- Sementara itu, aduk tepung jagung, paprika, soda kue, 1 cangkir tepung, 1/2 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh lada dalam mangkuk. Tambahkan bir dan kocokan untuk digabungkan.
- Tempatkan sisa 1/2 gelas tepung dalam mangkuk. Bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan ikan, udang, kerang, dan irisan lemon, dan aduk agar lebih lembut.
- Bekerja dengan beberapa potong sekaligus, keluarkan makanan laut dan lemon dari tepung, mengenyahkan kelebihan, dan celupkan ke dalam adonan, biarkan kelebihan menetes kembali ke dalam mangkuk. Tambahkan minyak panas dengan hati-hati, hati-hati jangan sampai terlalu penuh dengan pot. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan matang, 1 hingga 2 menit per sisi. Pindahkan ke piring berlapis kertas tisu. Bumbui dengan garam.
- Buat Saus Tartar: Kocok bersama mayones, aduk acar atau nikmati, dan jus lemon, caper, dan mustard gandum utuh dalam mangkuk. Bumbui dengan garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk. Tambahkan lebih banyak jus lemon, jika diinginkan. Membuat 2/3 gelas.
- Make Mignonette: Campurkan cuka anggur merah dan bawang merah cincang halus dalam mangkuk. Bumbui dengan garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk. Diamkan setidaknya 30 menit atau hingga 24 jam. Membuat 1/2 gelas.
- Buat Chimichurri: Campurkan peterseli, cuka anggur putih, minyak zaitun, bawang putih, jalapeño, dan oregano segar dalam mangkuk. Bumbui dengan garam halal. Membuat 2/3 gelas.
- Sajikan dengan potongan lemon, Saus Tartar, Mignonette, Chimichurri, saus pedas, dan cuka malt.
