Bit alami manis dan kacang, biji jintan panggang adalah pasangan yang sempurna. Memadukan bit dengan jintan dan bahan-bahan lainnya memungkinkan banyak citarasanya menyebar secara merata ke seluruh sup sambil memberikan tekstur yang halus dan lembut.
Resep milik Hugh Fearnley-Whittingstall, penulis River Cottage Every Day .
Hasil: 4 Waktu Persiapan: 0 jam 15 menit Total Waktu: 0 jam 45 menit Bahan 1 tbsp. mentega tawar 1 sdm. kanola atau minyak zaitun 1 bawang besar 1 siung bawang putih 1 sdt. biji jintan 1 1/2 lb. bit merah 3 c. sayur atau kaldu ayam Garam Laut Lada segar 1/4 c. yogurt tawar cincang Arah peterseli segar- Dalam panci besar di atas api sedang, panaskan mentega dan minyak sampai berbusa, lalu tambahkan bawang, bawang putih, dan biji jintan. Masak sampai bawang lunak tapi tidak kecoklatan, sekitar 8 menit. Tambahkan bit, aduk rata, lalu tuangkan dalam persediaan. Didihkan, tutup, dan masak sampai bit empuk, 20 hingga 30 menit.
- Haluskan sup dalam blender dan bumbui dengan garam dan merica. Sajikan panas atau dingin, dengan yogurt dan peterseli di atasnya.
