Rosalie Glauser, pemilik Slow Down Food Co. dan Cafe, membagikan resepnya. Timesaver: Untuk membuat kue marmer, bentuk adonan vanila dan cokelat menjadi tali. Putar bersama untuk efek yang diaduk. Dinginkan, iris, dan panggang.
Cal / Serv: 90 Hasil: 1 lusin Total Waktu: 2 jam 50 menit Bahan 1 lb. mentega tawar 1 c. gula 2 telur besar 1 putih telur 2 sdt. ekstrak vanili 1/4 sdt. garam 5 c. tepung, 3 sdm. Arah kakao proses Belanda- Membuat adonan: Kocok mentega menggunakan mixer set pada kecepatan sedang-tinggi sampai ringan dan halus. Tambahkan gula secara bertahap dan terus kocok hingga pucat dan mengembang. Tambahkan seluruh telur satu per satu dan campur vanila. Campurkan garam dan tepung dan aduk ke dalam campuran mentega. Angkat setengah adonan dan sisihkan. Campurkan kakao ke dalam adonan yang tersisa dengan kecepatan rendah, hingga tercampur sepenuhnya. Tepuk-tepuk vanilla dan adonan cokelat masing-masing menjadi persegi panjang 11 kali 9 inci. Bungkus masing-masing dalam bungkus plastik dan dinginkan sampai kencang.
- Buat kotak-kotak: Gosok adonan vanilla dengan putih telur dan letakkan adonan cokelat di atasnya. Tekan dengan lembut dan potong setengah memanjang. Olesi setengah dengan putih telur dan tumpukan sisanya di atas, memastikan adonan vanilla dan cokelat bergantian. Potong tumpukan yang dihasilkan menjadi dua memanjang dan sisihkan satu tumpukan. Iris satu tumpukan menjadi tiga bagian memanjang dan balikkan tumpukan tengah; sikat sisi-sisinya dengan putih telur dan tekan perlahan untuk membentuk log bermotif kotak-kotak. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan sampai kencang. Ulangi dengan tumpukan yang tersisa.
- Memanggang kue: Panaskan oven sampai 350 derajat F. Loyang loyang dengan kertas roti. Iris log kotak-kotak melintang menjadi cookie 1/4-inci. Tempatkan cookie di atas loyang, terpisah 1 inci, hingga kencang - 12 hingga 15 menit. Putar panci sekali saat memanggang. Dinginkan sepenuhnya di atas rak. Cookie dapat disimpan hingga 1 minggu di wadah kedap udara.
