Memperbarui Wellington daging sapi klasik, kami menciptakan rendition yang lebih ringan, lebih mudah disiapkan menggunakan ayam. Segelas cabernet sauvignon yang penuh rasa dan beraroma membuat iringan yang luar biasa.
Cal / Serv: 869 Hasil: 2 Bahan 1 paket puff pastry beku 1 kaleng kaldu rasa daging sapi tawar c. anggur merah, sebaiknya cabernet sauvignon 1/2 ons. jamur porcini kering 2 sdm. mentega 1/2 c. bawang cincang halus 1 sdt. daun rosemary segar (atau 1/2 sendok teh kering) 3 c. bayam segar 1/2 sdt. garam 2 jamur portabella 2 dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit, membagi dua 1 telur besar dikocok dengan 1 sendok makan susu 1 c. campuran sayuran bayi (opsional) 2 daun rosemary segar (opsional) Arah- Lelehkan kue 25 menit. Sementara itu, siapkan saus dan isinya: dalam panci 1 liter, panaskan kaldu rasa sapi, anggur, dan jamur porcini hingga mendidih dengan api besar. Kurangi panas hingga sedang dan biarkan mendidih hingga berkurang menjadi sekitar 2/3 gelas. Saring campuran kaldu ke dalam mangkuk kecil dan sisakan jamur porcini. Aduk 1 sendok makan mentega ke dalam campuran kaldu saring dan sisihkan saus. Cincang jamur porcini dan sisihkan.
- Dalam wajan besar, panaskan sisa 1 sendok makan mentega di atas api sedang. Tambahkan bawang dan tumis 5 menit. Aduk rosemary dan masak 1 menit. Tambahkan bayam dan 1/4 sendok teh garam; tutup rapat dan masak 2 menit atau sampai bayam layu. Hapus dari panas, tambahkan jamur porcini cincang dicadangkan, dan sisihkan.
- Panaskan oven hingga 375 derajat F. Olesi loyang dengan ringan. Pada permukaan yang diberi sedikit tepung, buka satu lembar puff pastry (paket 1/2) menjadi persegi 9 inci. Dengan rolling pin, gulirkan pastry ke persegi panjang 12 kali 10 inci, menghaluskan lipatan. Potong kue menjadi 3 bagian: strip 12 inci 3 inci, persegi 7 inci, dan persegi panjang 7 x 5 inci. Ulangi menggulung dan memotong dengan lembar puff pastry yang tersisa.
- Pada pastry pastry berukuran 7 x 5 inci, letakkan jamur portabella terbalik. Lapisi setiap bagian atas dada ayam dengan setengah dan taburi dengan sisa 1/4 sendok teh garam; beri campuran bayam. Oleskan campuran telur pada pastry di sekitar jamur; tutupi setiap isi ayam-dan-sayuran dengan kotak kue 7 inci. Tekan dengan lembut di sekitar isian untuk menutup pastry atas ke pastry bawah. Potong tepi untuk membuat bulat. Dengan spatula, pindahkan setiap putaran pastry yang sudah diisi ke loyang yang dilumuri minyak.
- Hiasi puncak putaran: Dari sisa strip kue 12 inci 3 inci, potong delapan strip 6 inci panjang 1/4 inci dan dua puluh delapan berlian 1/2 inci. Olesi setiap putaran dengan campuran telur; Atas dengan strip kue dan berlian diatur dalam baris bergantian. Olesi sedikit dengan campuran telur dan panggang 25 sampai 30 menit atau sampai kue kembung dan cokelat keemasan. Keren 5 menit.
- Sementara itu, panaskan kembali saus dan bagi di antara 2 piring saji. Tempatkan masing-masing pastry isi dalam saus dan potong setengah untuk mengungkapkan isinya. Jika diinginkan, sajikan dengan sayuran bayi dan hiasi dengan tangkai rosemary.
Informasi gizi didasarkan pada 1 porsi tanpa sayuran bayi.
