Orak-arik telur mengambil intensitas baru ketika bersarang di ketumbar tortilla dilapisi dengan keju Monterey Jack jalapeno. Sajikan sandwich yang menggoda ini setiap saat sepanjang hari.
Cal / Serv: 476 Hasil: 6 Bahan 2 c. ketumbar segar c. air mendidih 2 c. tepung serba guna c. pemendekan sayur 1 sdt. garam 3/4 sdt. baking powder 1 alpukat kecil 1 sdm. jus jeruk nipis 4 tomat matang kecil 6 butir telur besar 2 sdm. susu 1 sdm. mentega 1 1/2 c. robek jalapeño Monterey Jack cheese Arah- Setidaknya 1 jam sebelum melayani, siapkan tortilla: Sisihkan 6 tangkai ketumbar. Dalam blender, campur daun ketumbar yang tersisa dan air mendidih sampai daun ketumbar mencair.
- Dalam pengolah makanan yang dilengkapi dengan pisau pemotong, pulihkan 2 cangkir tepung, pemendekan, 3/4 sendok teh garam, dan baking powder sampai campuran membentuk remah halus. Dengan prosesor berjalan, secara bertahap tambahkan campuran daun ketumbar melalui tabung dan proses feed, tambahkan lebih banyak tepung 1 sendok makan sekaligus jika perlu, sampai adonan membentuk bola. Balikkan adonan ke permukaan kerja yang sedikit ditaburi tepung dan uleni beberapa kali. Tutup dengan mangkuk terbalik dan istirahat 20 menit.
- Sementara itu, belah dua, kupas, pit, dan kubus alpukat. Dalam mangkuk kecil, campurkan alpukat dan jus jeruk nipis. Taruh dua tomat melintang dan buang bijinya. Dengan pisau tajam, potong daging dari 6 bagian tomat, sisakan kulit luar 1/4-inci. Sisihkan kulit tomat. Potong daging yang sudah dihilangkan dan sisa tomat menjadi dua kubus dan tambahkan alpukat bersama dengan 1/8 sendok teh garam. Aduk sekali atau dua kali untuk menggabungkan. Jangan overmix. Tutup dan sisihkan.
- Bagi adonan tortilla menjadi 6 bola. Dengan rolling pin berbulir, gulung 1 bola adonan untuk membuat tortilla bundar 10 inci yang sangat tipis. Ulangi untuk membuat 5 tortilla lagi. Panaskan wajan 12 inci atau wajan berat di atas api sedang-tinggi. Tempatkan 1 tortilla di atas wajan tanpa roti dan panggang sampai terbentuk gelembung di atasnya. Balikkan tortilla dan panggang sampai berwarna cokelat terang dan seluruh permukaan terlihat kering. Angkat tortilla ke piring dan masak tortilla yang tersisa.
- Dalam mangkuk ukuran sedang, kocok telur, susu, dan sisa 1/8 sendok teh garam sampai rata. Dalam wajan 9 inci, lumerkan mentega di atas api sedang-tinggi; tambahkan campuran telur. Saat campuran telur, dengan spatula, terangkat dan aduk, biarkan telur mentah mengalir ke dasar. Masak sampai telur benar-benar matang. Angkat telur dari panas.
- Panaskan ulang wajan. Kembalikan 1 tortilla ke wajan untuk menghangatkan selama sekitar 30 detik. Balikkan dan taburkan tortilla dengan 1/4 cangkir keju. Saat keju meleleh, sendok satu per enam telur orak di tengah tortilla. Sendokkan sedikit campuran tomat di atas telur; lipat satu sisi tortilla di atas telur, biarkan ujung yang berlawanan terbuka, dan gulung.
- Untuk melayani: Tempatkan tortilla yang sudah dirakit di piring individu; tetap hangat. Ulangi untuk mengumpulkan sisa 5 tortilla. Tempatkan kulit tomat di setiap piring. Bagi campuran tomat yang tersisa di antara kulit tomat dan hiasi masing-masing dengan setangkai ketumbar.
