Sajikan suguhan menyegarkan ini dengan dingin. Tip: Jangan merusak tepi kerak dengan membakar sebelum isiannya matang.
Cal / Serv: 446 Hasil: 10 Bahan 2 1/4 c. tepung serba guna 1/2 c. gula 2 sdm. gula 1/4 sdt. garam 1 c. mentega tawar 3 sdm. air es 2 c. krim kental 1 c. kelapa parut 6 kuning telur besar 1/2 sdt. kulit lemon 1 sdt. ekstrak vanilla murni Arah- Buat adonan: Campurkan tepung, 1/4 gelas gula, dan garam dalam mangkuk besar. Potong mentega menggunakan blender kue, dua pisau, atau tangan Anda sampai campurannya menyerupai makanan kasar. Tambahkan air, 1 sendok makan sesuai kebutuhan, dan aduk hingga tercampur rata. Kumpulkan adonan menjadi bola, bungkus dengan bungkus plastik, dan dinginkan selama setidaknya 30 menit.
- Siapkan pai: Panaskan oven hingga 400 derajat F. Gulung adonan di atas permukaan yang ditaburi sedikit menjadi lingkaran setebal 1/16 inci dengan diameter setidaknya 12 inci dan pindahkan ke piring pai. Potong adonan berlebih, sisakan 1/2 inci. Lipat adonan yang terjulur ke atas dirinya dan parut dengan garpu. Lapisi cangkang dengan kertas roti dan isi dengan kacang kering atau bobot pai. Panggang-kulit cangkangnya sampai berwarna cokelat muda - sekitar 10 menit. Transfer ke rak kawat dan dinginkan. Kurangi suhu oven hingga 325 derajat F.
- Campurkan krim, kelapa, dan 2 sendok makan gula dalam panci kecil di atas api sedang-tinggi dan didihkan. Angkat dari api dan biarkan curam selama 45 menit. Saring krim, sisakan kelapa. Kocok kuning telur dan sisa gula dalam mangkuk besar sampai ringan dan halus. Tambahkan semangat dan kocokan untuk digabungkan. Aduk campuran krim dan vanila. Tuang campuran ke dalam piecrust yang sudah disiapkan, pindahkan ke loyang, dan panggang sampai matang - sekitar 45 menit. Dinginkan pai selama 2 jam sebelum disajikan.
