Sementara kedua grit dan polenta terbuat dari tepung batu-tanah (masing-masing jagung penyok dan jagung batu), polenta cenderung memiliki tekstur yang lebih menyebalkan, sedikit lebih kasar.
Hasil: 4 porsi Total Waktu: 0 jam 35 menit Bahan 2 c. susu murni 3 1/4 c. kaldu sayur, dibagi 1 1/4 c. polenta (bukan masakan cepat) 4 ons. Keju fontina, parut (sekitar 1 c.), Ditambah lagi untuk menyajikan 1 sdm. garam tanpa mentega Garam halal Lada hitam yang baru digiling 1 1/2 sdm minyak zaitun extra-virgin 1 lb. berbagai macam jamur, yang besar dibelah dua 1 bawang merah, cincang 1 (14, 5-oz.) dapat dicacah tomat, tiriskan 1 ikat collard green (sekitar 12 ons), batang dibuang dan daun robek 2 siung bawang putih, cincang 2 sdt. Cuka anggur merah Arah- Bawa susu dan 3 gelas kaldu hingga mendidih dalam panci besar. Mengocok polenta. Kurangi panas menjadi rendah dan masak, aduk sesekali, sampai polenta lunak, 15 hingga 20 menit. Kocok keju dan mentega hingga meleleh. Bumbui dengan garam dan merica.
- Sementara itu, panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan jamur dan bawang merah dan masak, aduk sesekali, sampai jamur berwarna cokelat keemasan, 10 hingga 12 menit. Aduk tomat, collard, bawang putih, dan sisa 1/4 cangkir kaldu. Masak, aduk sesekali, sampai sayuran layu, 4 hingga 6 menit. Aduk cuka. Bumbui dengan garam dan merica.
- Sajikan campuran jamur di atas polenta dengan tambahan keju.
PER MELAYANI: protein: 22 g; lemak: 22 g; karbohidrat: 66 g; serat: 10 g; natrium: 1.522 mg; kolesterol: 53 mg; kalori: 535.
