Mentimun renyah dan endive diatapi dengan campuran edamame yang sehat dan beraroma, keju ricotta yang halus, dan bawang merah karamel untuk membuat hidangan pembuka yang ringan dan elegan ini.
Cal / Serv: 33 Hasil: 20 Waktu Persiapan: 0 jam 20 menit Total Waktu: 0 jam 30 menit Garam bahan Lada segar 1 1/4 c. edamame kupas beku 1 sdt. mentega tawar 2 bawang merah besar 2 sdt. bourbon (opsional) 3 sdm. ricotta segar 2 sdm. minyak zaitun extra-virgin 1 siung bawang putih 1/2 sdt. kulit lemon 1 sdm. jus lemon segar 2 sdm. tarragon segar cincang 10 Daun endive 10 putaran mentimun Petunjuk- Isi panci setengah sedang dengan air, tambahkan sejumput garam, dan didihkan. Tambahkan edamame dan didihkan selama 1 menit. Kuras dan sisihkan.
- Dalam wajan sedang di atas api sedang, cairkan mentega. Tumis bawang merah hingga coklat keemasan, sekitar 7 menit, aduk sesekali. Jika menggunakan bourbon, tambahkan ke bawang merah dan deglaze, ambil setiap bit coklat dari dasar wajan. Bumbui dengan garam dan merica.
- Dalam pengolah makanan, haluskan edamame, tumis bawang merah, ricotta, minyak zaitun, bawang putih, dan kulit lemon dan jus. Pindahkan campuran ke mangkuk sedang dan campur dalam tarragon cincang. Bumbui dengan garam dan merica.
- Tempatkan daun endive dan irisan mentimun di atas piring, di atasnya masing-masing dengan 1 sendok makan edamame-ricotta menyebar, dan hiasi dengan daun tarragon.
