Untuk kentang renyah dengan pusat krim, seperti souffle, rebus kentang, lalu bakar dalam oven dengan minyak zaitun dan mentega herbal.
Cal / Serv: 267 Hasil: 8 Waktu Persiapan: 0 jam 20 menit Total Waktu: 2 jam 20 menit Bahan-bahan 1 1/2 lb. kentang merah 1 1/2 sdt. herbes de Provence Garam Kosher 1 1/2 batang mentega tawar 1/2 c. minyak canola 1/2 c. minyak zaitun extra-virgin 16 daun sage segar 2 setangkai rosemary segar 2 setangkai thyme segar 2 kepala bawang putih Arah- Dalam panci besar, bawalah kentang, herba de Provence, 1 sendok makan garam, dan air secukupnya hingga 2 inci hingga mendidih. Kurangi panas sampai sedang dan rebus kentang sampai empuk ketika ditusuk dengan pisau tajam, sekitar 15 menit. Tiriskan kentang dan sisihkan.
- Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F. Dalam panci besar, tahan oven di atas api sedang, cairkan mentega. Tambahkan kanola dan minyak zaitun, 12 daun sage, 1 1/2 tangkai rosemary, dan 1 1/2 tangkai thyme. Dengan hati-hati, balikkan kentang yang sudah dipesan ke dalam wajan dan bawa cairan mendidih, 5 hingga 10 menit.
- Pindahkan pot ke oven dan panggang kentang selama sekitar 40 menit. Angkat panci dari oven dan tambahkan bawang putih dan sisa bijak, rosemary, thyme, dan 1 sendok teh garam. Lanjutkan memanggang sampai kentang berwarna kecokelatan dan garing dan bawang putih empuk, 45 hingga 60 menit lagi. Dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan kentang ke wajan berlapis kertas handuk untuk mengeringkan dan mendinginkan selama 10 menit. Bumbui dengan garam, jika diinginkan. Dengan setiap sajian, tawarkan beberapa siung bawang putih panggang.
