Saus ramuan yang cerah memuji rasa babi yang kaya dan panggang dalam hidangan ini.
Cal / Serv: 536 Hasil: 8 Waktu Persiapan: 0 jam 30 menit Total Waktu: 0 jam 55 menit Bahan 8 potong daging babi tebal 3 1/4 sdt. garam 1 sdt. gula 3 sdm. minyak zaitun 1 1/2 sdm. thyme segar cincang 3 siung bawang putih 1 siung bawang putih 1 3/4 sdt. Lada yang baru ditumbuk 1 umbi daun bawang 1/2 jalapeño 3/4 c. peterseli cincang segar 1/2 c. Daun kemangi segar sobek 1 c. krim asam 2 sdm. Arah susu murni- Gosok daging babi dengan 2 sendok teh garam dan gula. Pindahkan ke piring dan dinginkan setidaknya selama 1 jam atau hingga 4 jam. Lepaskan daging babi dari lemari es dan bersihkan dengan handuk kertas untuk menghilangkan bumbu berlebih. Dalam mangkuk kecil, kocok bersama 2 sendok makan minyak, thyme, bawang putih parut, dan 1 1/2 sendok teh lada. Gosok daging babi dengan campuran dan sisihkan.
- Panaskan panggangan sampai sedang-tinggi dan gosok daun bawang dengan sisa minyak. Panggang daun bawang dan jalapeño sampai layu dan hangus. Biarkan jalapeño dingin saat disentuh; lalu, menggunakan sendok, buang bijinya. Dalam pengolah makanan, daun bawang, jalapeño, peterseli, kemangi, dan bawang putih yang tersisa sampai dicincang halus. Tambahkan krim asam, 1/4 sendok teh garam, dan lada yang tersisa, dan proses hingga halus. Tambahkan susu ke saus encer. Menyisihkan.
- Taburkan sedikit daging dengan sisa garam dan panggangan di atas api sedang-tinggi sampai menyayat bagian bawah, sekitar 6 menit. Balik dan panggangan sampai termometer membaca instan mencapai 145 derajat F ketika dimasukkan ke bagian paling tebal dari potongan, sekitar 6 menit. Pindahkan daging babi ke piring yang dihangatkan dan biarkan beristirahat selama sekitar 3 menit.
- Potong daging babi dari tulang; kemudian iris daging melintang, berlawanan dengan biji-bijian, seperti halnya Anda dengan steak T-bone. Sajikan dengan saus daun bawang-ramuan yang dipesan.
