Repertoar memasak makan malam saya terdiri dari dua hidangan: Taco dan daging babi. Untungnya, saya menikah dengan seorang juru masak yang hebat, dan saya meninggalkan sebagian besar masakan untuknya, jadi saya mendapatkan sedikit lebih banyak variasi dalam diet saya.
Ketika saya mendengar Martha Stewart bekerja sama dengan layanan pengiriman makanan, Marley Spoon untuk makan malam Thanksgiving senilai $ 179 yang akan melibatkan semua bahan dan instruksi yang dikirimkan ke pintu saya, saya ingin sekali mencobanya, tetapi juga sangat terintimidasi. Makan 10 orang, lengkap dengan pie buatan sendiri, sisinya, dan kalkun 14 pon? Plus resep yang dibuat oleh Martha, ratu yang rumit dan mewah? Sangat menakutkan.
Tapi set kotak ini berjanji untuk datang dengan bahan yang sudah diukur bersama dengan resep yang direbus menjadi enam langkah masing-masing. Instruksi yang disederhanakan membuatku jengkel, jadi aku mendaftar untuk uji coba, bersemangat untuk memukau beberapa teman di lingkunganku dan melepaskan Martha batinku:
Tujuan akhir Thanksgiving.
Kamis, 20 Oktober, 10 pagi
Kalkun jarak dekat tiba beku dan kemas di depan pintu saya sekitar seminggu sebelum tanggal masak yang saya maksudkan. Ada instruksi yang jelas mengatakan kepada saya untuk menyimpannya di freezer sampai 2-3 hari sebelum memasak.
Semua bahan untuk ketiga sisi dan pai dikirim dalam kotak ini.
Kamis, 27 Oktober, 9:35 pagi
Sehari sebelum makan besar, kotak lain tiba. Yang ini mengandung semua bahan lain yang saya butuhkan untuk sisi dan makanan penutup, seperti sekantong apel, sebotol miniatur cuka sari apel, satu wadah susu dan sedikit gula dan tepung. Ada juga kartu resep besar dengan enam langkah atau lebih sedikit untuk setiap hidangan - seperti yang dijanjikan.
Kartu resep hanya memiliki enam langkah untuk setiap hidangan.
Jumat, 28 Oktober, 8:30 pagi
Saya mulai menyusun strategi bagaimana saya akan menangani semua resep ini dalam satu hari dengan satu oven. Saya akhirnya melihat daftar tips bagaimana merencanakan ke depan - hal-hal seperti mengupas kentang dan membuat kerak pie sehari lebih awal. Ups, sudah terlambat untuk itu.
9 pagi
Memasak dimulai. Saya mulai dengan kue karena harus dingin setidaknya selama empat jam. Saya juga merasa sangat terintimidasi dengan membuat kerak pie saya sendiri dan ingin menyelesaikan bagian itu secepat mungkin.
Gula pasir yang telah diukur sebelumnya, gula merah muda dan tepung membuat segalanya menjadi mudah. Setiap langkah menyertakan detail tentang seperti apa konsistensi seharusnya, jadi saya tahu saya berada di jalur yang benar begitu saya mulai mencampur. Setelah mendinginkan adonan, saya mengupas dan memotong kantong apel hijau. Satu-satunya barang yang tidak ada di dalam kotak adalah telur, untuk menyikat kerak, dan sedikit garam, serta alat-alat, seperti piring pai dan sikat kue, yang untungnya saya miliki. Sementara saya menunggu adonan menjadi dingin di lemari es saya mulai bekerja mengupas apa yang tampaknya seperti kantong kentang tanpa dasar untuk kentang tumbuk nanti.
12:50 pagi
Sementara pai masak, saya memulai isiannya, jadi itu akan siap untuk dimasukkan ke dalam burung. Hidangan ini sangat mudah - hanya memotong paket roti putih, roti panggang, dan campur dengan bawang bombai, seledri, bumbu cincang (saya harus memotongnya) dan ceri kering.
Setelah semuanya selesai, saya mengeluarkan pai dari oven — dan itu terlihat langsung dari majalah Martha Stewart Living . Saya mengambil foto untuk dikirim ke semua orang yang saya kenal, dan kemudian, dengan ledakan kepercayaan baru, saya mengambil kalkun dari lemari es, siap untuk menangani burung besar.
Pai saya (kiri) dibandingkan dengan kue Martha (kanan). Tidak terlalu buruk!
2 siang
Ketika saya melihat bintik-bintik es kecil di seluruh kalkun, saya panik. Apakah masih beku? Mengalirkannya di bawah air panas selama beberapa menit merawatnya - hanya ada sedikit es di atasnya, tetapi kalkunnya enak digunakan. Aku meminta suamiku untuk menyingkirkan jeroan, lalu mengisinya, menutupinya dengan kain tipis yang direndam mentega dan memasukkannya ke dalam oven.
3:15 sore
Selanjutnya: Kentang tumbuk keju krim. Dengan kentang yang sudah dikupas sebelumnya, hidangan ini mudah. Rebus kentang, tumbuk mereka, campur dengan mentega, aduk dalam paket keju krim Philadelphia, dan tambahkan ke dalam oven dengan kalkun begitu saya mengurangi panas sampai 350 dan, bam, saya multi-tasking. Ini adalah hidangan pertama yang saya dapat uji rasa dan ini luar biasa: Sempurna krim dan rasa penuh.
Brussels Sprouts panggang saya (kiri) dan Martha's (kanan).
4:40 sore
Lalu aku mulai dengan kecambah Brussels panggang dengan memotong sayuran dan mencampurkan bersama sari apel dengan paket jus apel, cuka, dan mustard yang sudah ditentukan sebelumnya. Saya harus menunggu sampai kalkun selesai sebelum memanggang kecambah karena mereka perlu memasak dengan suhu yang lebih tinggi. Sejauh ini, menyulap waktu oven adalah bagian yang paling membingungkan dari proses ini: Lembar "Idiot's Guide" yang menjelaskan waktu yang ideal akan sangat membantu.
5:15 sore
Akhirnya, saya mengambil saus, yang mengharuskan membuat jeroan ayam itik dengan merebus jeroan. Ketika penghitung waktu berbunyi, memberi tahu saya bahwa saus sudah matang, saya sedang mengagumi kalkun saya yang dimasak dengan indah, melemparkan kecambah Brussel ke dalam oven untuk dipanggang, membersihkan dan berpakaian untuk tamu saya yang datang, jadi saya tanpa sengaja melemparkan kaldu dan menyimpan jeroan ayam itik: Kesalahan pertama saya hari ini. Saya akhirnya menggunakan kaldu ayam yang kami miliki di lemari es untuk menyelesaikan saus.
7 malam
Akhirnya - ya, 10 jam setelah saya mulai memasak - semuanya selesai, menghangatkan sedikit di dalam oven, dan terlihat hampir sama baiknya dengan yang ada pada kartu resep.
Sepuluh jam memasak dan voila!
7:30 malam
Begitu mereka tiba, keenam tamu saya ooh dan ahh atas semua hidangan. Mereka memiliki banyak pertanyaan tentang kapan dan bagaimana bahan sampai, ukuran kotak, dan berapa lama untuk memasak semuanya.
Begitu kita mulai makan, ada lebih banyak pertanyaan lagi.
"Wow, bagaimana kamu membuat kentang tumbuk jadi krim?"
"Apakah kentang sudah dikupas atau kamu sendiri yang melakukannya?"
"Apakah jarak bebas kalkun ini? Ada begitu banyak rasa!"
"Mereka mengirim kerak yang sudah jadi, kan? Apa? Kamu membuatnya sendiri?"
Meskipun akan menyenangkan memiliki kerak yang sudah dibuat sebelumnya dan kentang yang sudah dikupas sebelumnya, itu bagus untuk membual tentang melakukan semuanya sendiri. Dan harus saya katakan, saya bahkan terkesan dengan betapa lezatnya semuanya terasa. Kulit kalkun sangat renyah sementara bagian dalamnya sangat lembab; Delima dalam hidangan kecambah Brussel adalah sentuhan yang mudah dan menyegarkan; isian dan kentang sangat lezat; dan kulit pai terkelupas sementara apelnya manis dan asam.
Tamu-tamu saya yang terkesan.
Akhir kata
Biaya makan dan layanan pengiriman adalah $ 179 dan melayani 8 hingga 10 orang. Menurut Farm Bureau, sebaran Thanksgiving tradisional untuk 10 dengan semua hiasan dan makanan penutup harganya rata-rata $ 50, 11 pada tahun 2015. Daftar mereka termasuk isian roti, kentang manis, roti gulung, mentega, kacang polong, cranberry, wortel, dan seledri untuk nampan yang disukai, pai labu, krim kocok, kopi, susu, dan kalkun 16 pon. Makanan Martha jelas merupakan langkah maju dari penyebaran itu dan kalkun bebas merupakan tambahan yang bagus tapi mahal. Jadi Anda pasti tidak akan memesan paket ini sebagai langkah hemat biaya. Namun, hal itu menghemat waktu karena harus melawan kerumunan toko kelontong pra-liburan yang ditakuti dan "Ugh, apakah saya lupa bijak? Bisakah seseorang mencari tahu toko yang buka sekarang?" saat di pagi hari Thanksgiving. Plus bahan-bahannya berkualitas tinggi, dan resepnya mudah diikuti.
Secara keseluruhan, saya pasti akan merekomendasikan layanan ini kepada siapa pun yang ingin membuat kagum tamu dengan sihir Martha Thanksgiving ini.
Anda dapat memesan makan malam Martha Thanksgiving di MarthaThanksgiving.com sebelum 14 November.
