Panggang pinggang babi dapat diiris dan disajikan apa adanya atau dengan berbagai saus yang berbeda.
Panggang pinggang babi adalah potongan besar daging yang diambil dari dekat bagian atas area tulang iga, dan umumnya dianggap sebagai salah satu potongan daging babi terbaik untuk dipanggang karena kandungan lemak dan kelembabannya. Sebelum memanggang pinggang babi di atas panggangan, penting bagi Anda untuk membiarkan daging memanas hingga suhu kamar untuk menghindari pengeringan panggangan daging babi saat permukaan dingin memanas di atas panggangan.
Hal yang Anda Butuhkan
- Pemanggang gas atau arang
- 5 pon daging babi panggang
- Minyak sayur
- 2 sdm. paprika
- 2 sdm. garam bawang putih
- 1 sendok teh. garam bawang
- 1 sendok teh. lada hitam yang baru ditumbuk
- Timah
- Sarung tangan oven yang tebal
- Termometer baca instan
Memanaskan lebih dulu panggangan gas atau arang hingga 350 derajat Fahrenheit.
Gosok pinggang babi dengan minyak sayur untuk melapisi bagian luarnya dengan ringan. Bumbui daging dengan paprika, garam bawang putih, garam bawang dan lada hitam yang baru ditumbuk, gosokkan ke daging secara merata di semua sisi.
Taruh pinggang babi di atas selembar kertas timah dan bungkus dengan lembut kertas timah di sekitar seluruh daging babi panggang.
Letakkan daging babi panggang di atas panggangan di atas api langsung. Tutupi panggangan dan biarkan matang selama 15 menit. Balikkan pinggang babi panggang menggunakan sarung tangan oven yang berat dan masak selama 15 menit di sisi lain dengan panas langsung.
Pindahkan daging babi pinggang ke sisi panggangan dan masak selama 30 menit. Balik daging babi panggang dan masak selama 30 hingga 35 menit di sisi yang lain.
Buka bungkus daging babi panggang dan periksa suhu internal di titik paling tengah dengan termometer yang dapat dibaca instan. Ketika daging dimasak hingga 130 derajat, itu adalah ukuran sedang. Untuk daging yang lebih matang, masak daging babi panggang hingga 140 hingga 145 derajat sebelum melepaskannya dari panggangan.
Angkat daging babi pinggang panggang dari panggangan dan biarkan selama 30 menit sebelum mengiris atau menyajikannya utuh.
Petunjuk:
- Bubuk cabai, jintan dan ketumbar biasanya digunakan untuk membumbui daging babi pinggang panggang. Gunakan rempah-rempah ini dengan hemat jika Anda tidak yakin berapa banyak yang akan digunakan.
