Jus tomat kalengan menangkap buah musim panas itu.
Juicer adalah cara yang nyaman untuk mendapatkan jus dari buah-buahan dan sayuran, seperti pir, wortel, bit, dan sayuran hijau. Kebanyakan juicer menggunakan parutan halus dan gaya sentrifugal untuk memisahkan jus dari padatan. Buah jeruk harus memiliki bagian putih kulit empuk dan pahit di dalam kulit dihapus sebelum membuat jus. Jus tomat mudah dengan atau tanpa juicer. Pengalengan jus tomat mempertahankan rasa musim panas pada hari musim dingin yang sejuk.
Hal yang Anda Butuhkan
- 2 panci besar
- Mangkuk
- Air es
- Panci saus
- Saringan
- Rak pengalengan
- Guci pengalengan
- Tutup pengalengan datar
- Pengalengan tutup atas sekrup
- Handuk
- Pisau
- Penjepit
Cuci tomatnya. Isi panci dengan air dan biarkan mendidih. Masukkan tomat ke dalam air mendidih. Ketika air kembali mendidih selama satu menit, keluarkan tomat dan masukkan ke dalam air es selama satu menit. Kulit harus meluncur. Hapus mereka.
Masukkan tomat ke dalam juicer. Anda mungkin harus merapikan tomat, tergantung pada merek dan model juicer yang Anda miliki. Dorong tomat melalui mekanisme jus. Ambil jusnya.
Panaskan jus dalam panci saus sampai jus mendidih. Rebus selama 10 menit untuk melepaskan semua jus dari potongan-potongan yang mungkin berhasil melewati juicer. Tomat lunak dan memiliki kecenderungan untuk bubur, daripada dijus bersih seperti apel atau seledri. Saring jus melalui saringan untuk mengeluarkan biji.
Letakkan rak pengalengan logam di bagian bawah panci yang cukup besar untuk menampung stoples dan cukup tinggi untuk memiliki setidaknya 1 inci air di atas bagian atas stoples. Isi panci dengan air. Masukkan toples ke dalam wajan. Pastikan bagian dalam stoples diisi dengan air. Didihkan selama 10 menit. Taruh tutup dalam mangkuk terpisah. Tuangkan air mendidih ke atas tutup.
Keluarkan toples dari air mendidih dan pasang handuk bersih dengan terbalik. Belok kanan ke atas dan sajikan dalam jus tomat yang sangat panas hingga ½ inci dari atasnya. Jalankan pisau melalui jus untuk melepaskan gelembung udara yang terperangkap. Bersihkan bagian atas toples. Tempatkan tutup datar di atas dan kemudian sekrup pada penutupnya.
Tempatkan stoples yang sudah diisi kembali di loyang besar di atas rak pengalengan. Mereka tidak boleh menyentuh satu sama lain atau sisi panci. Jaga jarak 2 inci antara guci dan sisi panci. Didihkan air selama 10 menit.
Keluarkan guci dari air dengan menggunakan penjepit untuk memegang sisi guci dan bukan tutupnya. Biarkan tidak terganggu selama 12 jam. Sentuh bagian atas tutupnya dan tekan ke bawah di tengah. Seharusnya tidak melentur ke atas dan ke bawah tetapi membentuk segel vakum yang tidak bergerak. Simpan di tempat gelap yang dingin.
Petunjuk:
- Saat Anda membuka botol jus tomat, itu seharusnya terdengar seperti "letupan" ketika ruang hampa pecah.
- Jika Anda tidak memiliki juicer, potong tomat secara kasar setelah Anda mengeluarkan inti. Panaskan untuk melepaskan jus.
- Jika Anda ragu dengan jus kalengan di rumah, buang saja dan jangan mengkonsumsinya.
