Panduan Sumber Daya Organik

NEGARA A - I

ALABAMA

Savannah kecil

3811 Clairmont Avenue, Birmingham
205-591-1119
birminghammenus.com/littlesavannah

Little Savannah adalah restoran dan bar yang didedikasikan untuk menawarkan masakan lezat kepada pelanggan dengan sentuhan kenyamanan selatan. Suami dan istri Clif dan Maureen Holt menekankan mengetahui dari mana makanan mereka berasal, dan mereka mengumpulkan bahan-bahan mereka dari pasar petani lokal dan dari kebun mereka sendiri, cenderung oleh Maureen. Datang dan nikmati hidangan fusion selatan dan nikmati koktail musiman seperti Semangka Mojito dan Spicy Peach Margarita. Little Savannah juga menawarkan layanan katering dan bar lengkap.

ALASKA

Semua Kenyamanan Rumah B&B

12531 Giliran Turk, Anchorage
907-345-4279
alaska.net/ ~ kenyamanan

Bed-and-breakfast pedesaan ini terletak di Pegunungan Chugach yang indah di Alaska utara. Didirikan pada tahun 1974, All the Comforts of Home dikelilingi oleh lima hektar hutan dengan pemandangan Denali, tiga gunung berapi aktif, dan lampu utara. Semua Kenyamanan Rumah bergantung pada pasar petani lokal untuk bahan-bahan untuk sarapan buatan sendiri.

CALIFORNIA

Boulettes Larder

1 Ferry Building, San Francisco
415-399-1155
bouletteslarder.com

Terletak di dekat Jembatan Teluk San Francisco di Ferry Building yang telah direnovasi dengan indah, Boulettes (istilah kuliner Prancis untuk "bakso") Larder menggunakan bahan-bahan lokal sebagai inspirasi untuk masakan musiman yang inventif: Menu musim panas berfokus pada makanan siap saji yang dilemparkan dengan rempah segar. dan rempah-rempah, seperti sup labu musim panas dan tuna yang diasinkan. Buka untuk sarapan, makan siang, dan tersedia untuk makan malam pribadi, restoran juga menjual barang-barang yang disiapkan untuk mereka yang ingin membawa pulang pengalaman Boulettes Larder.

Chez Panisse

1517 Shattuck Avenue, Berkeley
510-548-5525
chezpanisse.com

Dimiliki oleh Alice Waters, salah satu pemimpin pergerakan makanan lokal, Chez Panisse telah menyajikan menu musiman selama hampir 40 tahun. Restoran ini dirancang menyerupai pesta makan malam di rumah, dengan dua tempat duduk dan satu menu harga tetap, yang sering menampilkan salah satu salad terkenal Waters. Sisa menu California-sentris mencapai sekitar wilayah dan menggabungkan jamur segar, selada bervariasi, keju artisan, dan makanan laut Bay Area, di antara rasa lokal lainnya. Jika Anda tidak dapat tiba di California atau tidak memiliki reservasi, buku masak Waters yang baru-baru ini diterbitkan, The Art of Simple Food, hardcover setebal 416 halaman yang mencakup 200 resep lebih, akan memberikan banyak ide tentang cara memasak secara lokal, musiman, dan organik.

Rahmat

7360 Beverly Boulevard, Los Angeles
323-934-4400
gracerestaurant.com

Koki mitra dan eksekutif Neal Fraser didedikasikan untuk menyajikan hidangan Amerika kontemporernya menggunakan bahan-bahan daerah. Cita-citanya adalah menyajikan hidangan lengkap lima hidangan dengan 90 persen bahan-bahan yang berasal dari radius 400 mil dari restoran perkotaan ini. Grace menawarkan menu mencicipi lima tahun (hidangan lima hidangan yang dirancang untuk menyoroti spesial koki dan favorit masa lalu, termasuk scallop perahu tumis dan donat buatan sendiri) hingga Desember 2008.

Jimbo ... Tentu

12853 El Camino Real, San Diego
858-793-7755
jimbos.com

Jimbo, toko bahan makanan alami, mendukung petani lokal dengan menjual produk organik mereka di empat lokasi di wilayah San Diego. Jimbo juga menawarkan produk kecantikan, deli, bar jus, toko roti, dan konter daging layanan lengkap.

Josie

2424 Pico Boulevard, Santa Monica
310-581-9888
josierestaurant.com

Dipengaruhi oleh masakan Prancis dan Italia, Josie menggunakan bahan-bahan organik berkualitas tinggi untuk membuat hidangan seperti bebek bakar dengan saus hawthorn berry yang gurih dan steak iga mata yang nyaman dengan saus lada Pop. Menu adalah keseimbangan yang enak dari masakan baru dan hidangan tradisional, semua disajikan dalam suasana pedesaan dan nyaman.

Literati 2

12081 Wilshire Boulevard, Brentwood
310-479-3400
literati2.com

Chef Chris Kidder mengembangkan masakannya berdasarkan ketersediaan dan kesegaran bahan-bahan lokal, sebagian besar bahan organik yang ia temukan di pasar petani Los Angeles. Staf restoran telah mengembangkan hubungan yang kuat dengan petani lokal, bergantung pada peternakan dan pertanian tertentu untuk produk organik dan berkelanjutan. Restoran kasual ini menawarkan favorit klasik, seperti steak frites dan albacore panggang dan sandwich cheddar.

LOKAL Mencicipi Anggur

Geyserville Avenue & Highway 128, Geyserville
707-857-4900
tastelocalwines.com

LOCALS Wine Tasting menyediakan 62 anggur dari 10 kilang anggur kepada pengunjung. Dikelola oleh Carolyn Lewis dan suaminya Tim, LOCALS menawarkan anggur dari kilang anggur Sonoma County yang terlalu kecil untuk memiliki ruang pencicip anggur sendiri.

Pasar

3702 Via de la Valle, Del Mar
858-523-0007
marketdelmar.com

Restoran dan bar yang bersahaja ini memiliki nuansa trendi namun nyaman. Menu memiliki pilihan organik dan alami, seperti souffle keju biru dan pir Bartlett organik, yang dipengaruhi setiap malam oleh perjalanan pemilik koki Carl Schroeder ke peternakan dan peternakan lokal.

Wilshire

2454 Wilshire Boulevard, Santa Monica
310-586-1707
wilshirerestaurant.com

Menawarkan "New Urban Cuisine, " menu Wilshire menyoroti pilihan musiman di pasar petani dengan hidangan seperti miso black cod yang diasinkan dan pai pot bebek jamur liar. Restoran lingkungan mendukung pertanian berkelanjutan dalam suasana santai namun elegan.

COLORADO

Restoran Duo

2413 West 32nd Avenue, Denver
303-477-4141
duodenver.com

Terletak di Highlands di Denver, menu Amerika Duo Restaurant berubah seiring musim dan berdasarkan bahan-bahan segar yang dibeli secara lokal sepanjang tahun. Fitur menu cukup untuk memuaskan pemakan daging dan vegetarian, sedangkan makanan penutup, termasuk parfait mawar dan coklat torte yang dibuat oleh koki pastry Yasmin Lozada-Hissom, sangat disukai oleh kritikus makanan.

Dapur

1039 Pearl Street, Boulder
303-544-5937
thekitchencafe.com

Bistro lingkungan yang nyaman ini menyajikan makanan klasik, mulai dari kentang goreng hingga risotto sayuran, dengan sentuhan lingkungan. Terletak di Boulder yang bersejarah di ruang terlestarikan, Dapur melakukan lebih dari sekedar membeli makanan organik: Ini membuat kompos sisa makanan, hanya menggunakan produk kertas yang dapat terbiodegradasi, dan bergantung pada listrik tenaga angin yang dihasilkan.

CONNECTICUT

Seng

964 Chapel Street, New Haven
203-624-0507
zincfood.com

Bahan-bahan pasar lokal menginspirasi masakan Amerika imajinatif Zinc. Menu berubah dengan musim dan berkonsentrasi pada produk regional, seperti yang terlihat dalam hidangan seperti ricotta cavatelli dan kerang laut penyelam Maine, yang mencakup masakan internasional dan disajikan dengan keunggulan modern. Zinc terletak di pusat distrik perbelanjaan New Haven.

FLORIDA

Makanan & Minuman Asli Michael

130 Northeast 40th Street, Miami
305-573-5550
michaelsgenuine.com

Hidangan sederhana menghidangkan menu di bistro ramah lingkungan Michael Schwartz. Dengan tempat duduk dalam dan luar ruangan, para tamu dapat menikmati masakan berdasarkan bahan-bahan organik dan lokal, seperti kakap daging kambing panggang atau salad terong hangat.

Pizza Fusion

Lokasi di 13 negara
954-202-1919
pizzafusion.com

Berbasis di Fort Lauderdale, Florida, Pizza Fusion adalah jaringan restoran pizza gourmet yang didedikasikan untuk cita rasa alami. Dengan lebih dari 20 lokasi di Selatan, 75 persen menu Pizza Fusion adalah organik, menggunakan makanan lokal dan berkelanjutan bila memungkinkan.

GEORGIA

Floataway Café

1123 Zonolite Road, Atlanta
404-892-1414

Dibuka pada tahun 1998 dan dikaitkan dengan restoran fine dining Bacchanalia, Floataway Café yang kasual telah berhasil sebagian karena penggunaan produk organik dan lokal. Dipengaruhi oleh masakan Mediterania dan Italia, menu main-main berubah hampir setiap hari.

Lima dan Sepuluh

1653 South Lumpkin Street, Athena
706-546-7300
fiveandten.com

Dengan pengaruh Prancis dan Italia, Five and Ten bekerja untuk menggabungkan pesona Dunia Lama dengan masakan selatan Dunia Baru. Menu ini menampilkan sederetan makanan favorit lokal yang ditanam sendiri dan produk lokal, seperti asparagus panggang dan salad telur rebus dan dada ayam yang dibesarkan secara lokal dengan basmati pilau, adas, wortel, dan paprika merah.

Restoran Rumah Pertanian

10950 Hutcheson Ferry Road, Palmetto
770-463-2610
serenbefarmhouse.com

Menyajikan hidangan musiman yang terbuat dari bahan-bahan yang dipanen di pertanian organik Serenbe, Farmhouse Restaurant adalah bagian dari Inn at Serenbe, sekitar satu jam perjalanan dari pusat kota Atlanta. Makan makanan selatan modern (pikirkan suasana makan malam hari Minggu) di ruang makan yang mengingatkan pada rumah perkebunan tua, dengan pemandangan indah dari ladang berumput yang mendominasi pemandangan.

Woodfire Grill

1782 Cheshire Bridge Road, Atlanta
404-347-9055
woodfiregrill.com

Karena Chef Michael Tuohy adalah pemimpin dalam pergerakan makanan lokal dan kekuatan yang berpengaruh di belakang Petani Organik Georgia (georgiaorganics.org), sebuah organisasi nirlaba yang bekerja untuk mengintegrasikan pertanian berkelanjutan ke dalam budaya Georgia, tidak mengherankan bahwa restorannya, Woodfire Grill, akan menekankan hidangan lokal dan organik. Menu-menu berubah setiap hari, tergantung pada apa yang paling tersedia, membawa masakan bergaya California Utara ke Georgia. Keju artisanal halus, juga diproduksi secara organik, tersedia untuk dibawa keluar.

Hawaii

Pasifik'O

505 Front Street, Lahaina, Maui
808-667-4341
pacificomaui.com

Dengan tujuan menjadi semata-mata bergantung pada pertanian O'O di dekatnya (sudah 100% salad sayuran dan herbal tumbuh di sana), Pacific'o tidak hanya memiliki lokasi yang menakjubkan, tetapi juga lingkungan yang bengkok. Sebagian besar ikan yang disajikan di restoran yang berlokasi di pelabuhan itu ditangkap langsung dari perairan terdekat - sehingga tidak bisa lebih segar. Selain makanan laut, menu yang diresapi Asia termasuk sate daging sapi, bungkus lumpia, dan domba musim semi.

ILLINOIS

Frontera Grill

445 North Clark Street, Chicago
312-661-1434
rickbayless.com

Restoran kasual ini memiliki suasana Meksiko yang semarak, dengan bahan-bahan organik dan ditanam secara lokal membantu menghadirkan pengalaman makan Amerika Latin otentik ke meja. Buka untuk makan siang dan makan malam, Frontera Grill memiliki menu yang berubah setiap bulan untuk memanfaatkan bahan-bahan yang tersedia dengan sebaik-baiknya.

Pabrik dan Penyulingan Bunga Blossom Liar

10033 South Western Avenue, Chicago
773-233-7579
wildblossomwines.com

Pabrik anggur pertama di Chicago dan satu-satunya pabrik di Illinois, Wild Blossom memproduksi madu lokal, buah-buahan, dan anggur madu (meads), yang masing-masing botolnya berisi nektar dua juta bunga. Sarang lebah terletak di padang rumput Illinois, bukit pasir Danau Michigan, dan daerah-daerah terpencil di Chicago. Wild Blossom mengklaim sebagai anggur paling berkelanjutan di dunia.

INDIANA

Kebun Gourmet Indy

940 West Banta Road, Indianapolis
317-783-4034

Indy's Gourmet Gardens adalah pertanian yang menghasilkan banyak pilihan sayuran (berspesialisasi dalam paprika dan tomat), rempah-rempah, bunga, dan buah-buahan, termasuk prem, pir, apel, dan buah persik. Kebun itu kemudian mengubah sebagian produksinya menjadi garis sup, saus, dan paprika isi sendiri, yang semuanya dibuat di tempat.

IOWA

Devotay

117 North Linn Street, Iowa City
319-354-1001
devotay.net

Dengan moto "Makanan Lokal, Bakat Duniawi, " Devotay telah menciptakan pengalaman bersantap yang didedikasikan untuk keberhasilan petani lokal dan lingkungan, sementara pada saat yang sama menangkap pengalaman makan-keluar klasik. Sambil menikmati makanan bergaya Mediterania, periksa daftar mitra pertanian lokal Devotay di menu dan di papan tulis di pintu masuk "Hall of Farm".

Pasar Firehouse

1211 5th Street, Kota Sioux
712-224-3535
firehousemarket.blogspot.com

Anda dapat menemukan bahan-bahan Anda sendiri di Firehouse Market (didedikasikan untuk makanan lokal dan berkelanjutan, ia memiliki pilihan produk, keju, makan, susu, dan barang-barang khusus), atau mengambil sup atau salad yang baru disiapkan dari deli. Produk lokal lebih disukai, karena Firehouse Market percaya bahwa dengan mendukung petani lokal, itu pada akhirnya membantu masyarakat, lingkungan, dan ekonomi lokal.

Sage

6587 University Avenue; Des Moines
515-25-7722
sagetherestaurant.com

Menu Sage, yang menampilkan daging dan produk yang dibesarkan di Iowa, memiliki berbagai makanan Amerika kontemporer, menyoroti bahan musiman. Item menu seperti daging babi panggang sering memberi nama produsen lokal.

LEBIH BANYAK SUMBER DAYA (menurut negara):

-> -> -> -> ->

-> -> -> -> ->

-> -> -> -> ->

Sebuah revolusi yang tenang sedang berlangsung di Oregon. Bidang aksi adalah meja makan, dan mereka yang memimpin adalah kelompok produsen dan penyedia makanan yang berdedikasi. Di sungai, di sepanjang pantai, di gunung-gunung, dan di lembah-lembah semakin banyak o

NEGARA K - M

KANSAS

Burger lokal

714 Vermont Street, Lawrence
785-856-7827
localburger.com

Dengan sentuhan lingkungan pada burger cepat saji, menu Burger Lokal berfokus pada bahan-bahan yang berkelanjutan, makan rumput, daging bebas antibiotik, dan topping organik. Cuci burger rusa dengan smoothie bebas gula halus.

LOUISIANA

La Provence

25020 Highway 190, Lacombe
985-626-7662
laprovencerestaurant.com

Chef Chris Kerageorgiou menggunakan kebun dapur dan petani setempat untuk membuat hidangan yang terinspirasi Perancis - dengan sentuhan New Orleans. Restoran, dengan gaya dan suasananya yang Provençal, menawarkan hidangan klasik seperti bouillabaisse yang disempurnakan oleh bahan-bahan lokal.

MAINE

Five Islands Lobster Co.

1447 Five Islands Road, Georgetown
207-371-2990
fiveislandslobster.com

Restoran yang indah ini menawarkan lebih dari sekedar pemandangan yang indah. Makanan laut segar yang berlimpah, termasuk lobster dan ikan, dibawa dari dermaga langsung di belakang restoran. Cincin dan saus bawang buatan rumah juga menjadi favorit lokal.

Francine

55 Chestnut Street, Camden
207-230-0083

Terletak di sebuah toko sepeda yang telah direnovasi, Francine adalah lambang restoran bistro. Dengan dekorasi yang jarang, suasana yang sederhana, dan menu kecil (hanya empat makanan pembuka dan empat hidangan pembuka setiap malam), Francine menggunakan bahan-bahan lokal untuk membuat hidangan yang tak terlupakan.

Pertanian Bukit Tersenyum

781 Country Road, Westbrook
207-775-4818
smilinghill.com

Sejak 1720, peternakan milik keluarga ini telah menghasilkan produk susu sendiri, termasuk susu, krim, es krim, dan mentega. Sapi-sapi itu bebas berkeliaran di lahan seluas 500 hektar, dan tidak ada pestisida atau pupuk kimia yang digunakan. Pasar di tempat menjual produk ke publik.

Bistro Solo

128 Front Street, Bath
207-443-3373
solobistro.com

Terletak di jantung Bath yang bersejarah, estetika desain Skandinavia Solo Bistro dilengkapi dengan hidangan eklektik Chef Esau Crosby (dari panggang halibut di atas mie soba hingga goreng kepiting Maine), yang menggunakan bahan-bahan lokal dan organik bila memungkinkan.

Schooner J&E Riggin

136 Holmes Street, Rockland
800-869-0604
mainewindjammer.com

J&E Rigger adalah windjammer Maine yang dirancang untuk liburan pantai Maine yang sempurna. Dibangun untuk menampung 24 penumpang, sekunar berlayar santai di sepanjang pantai Maine sementara pada saat yang sama memberikan liburan yang ramah lingkungan dan sehat dengan menggunakan produk pembersih yang aman dan alami, pengomposan, dan daur ulang. Setelah berselera makan membantu mengatur layar, nikmati makanan yang dirancang di sekitar produk lokal yang tersedia.

MARYLAND

Kaylala

Windsor Mill
410-655-1726
kaylala.com

Kaylala membuat semua produk kulit alami dan organik yang diformulasikan menggunakan bahan-bahan lokal dan berkelanjutan, seperti bubur tebu daur ulang, selulosa nabati biodegradabale, atau kaca. Produk meliputi pelembab, telur mandi, dan lip balm. Semua bahan berasal dari Maryland, dan produk datang dalam kemasan daur ulang atau didaur ulang.

The Yabba Pot

2433 St. Paul Street, Baltimore
410-662-8638
theyabbapotcafe.com

Yabba Pot adalah kafe vegan populer yang sangat bergantung pada hasil bumi lokal yang datang langsung dari kebun tanpa bahan pengawet. Masakan yang dipengaruhi oleh Rastafarian bervariasi setiap hari dan mencakup pilihan seperti iga sitrus, keju mac 'n' vegan, dan sayuran hijau Queens. Datang untuk suasana bersahaja dan masakan internasional.

Woodberry Kitchen

2010 Clipper Park Road, Baltimore
410-464-8000
woodberrykitchen.com

Woodberry Kitchen menyajikan menu musiman yang terinspirasi oleh peternakan, kebun, dan tanaman lokal yang menyumbangkan daging dan pertanian alami dan berkelanjutan mereka. Makanan ini dirancang untuk menangkap esensi wilayah Chesapeake, dan daftar anggur menawarkan produk-produk dari petani lokal serta dari pembuat anggur internasional yang merangkul pemeliharaan anggur organik. Konsultasikan daftar pemasok untuk mengetahui dari mana bacon Anda dan nasi goreng telur atau mata iga dari besi cor berasal.

MASSACHUSETTS

Makanan Cina Amherst

62 Main Street, Amherst
413-252-7835

Pemilik Tso-Cheng Chang menanam sendiri sayuran organik yang ia gunakan di masakan Cina otentiknya, baik di pertaniannya dan, di musim dingin, di rumah kaca, menyediakan makanan bebas pengawet sepanjang tahun untuk siswa Amherst yang lapar. Turunkan makanan segar dengan jus Sandra berry buatan rumah Chang, pelengkap hidangan apa pun.

Clam Box of Ipswich

246 High Street, Ipswich
978-356-9707
ipswichma.com/clambox

Landmark nasional ini, berbentuk seperti kotak kerang (kerang kontainer trapesium secara tradisional disajikan di), telah menggoreng makanan laut yang diproduksi secara lokal selama lebih dari 60 tahun di Ipswich yang bersejarah. Cicipi kerang goreng atau lobster roll al fresco atau suruh pergi - lewati garis musim panas dengan memesan terlebih dahulu.

Icarus

3 Appleton Street, Boston
617-426-1790
icarusrestaurant.com

Icarus, yang terletak di South End Boston, telah dibuka sejak 1978 dan merupakan tujuan populer, terutama selama Restaurant Week. Chef Chris Douglas mempromosikan petani lokal dan sering menggunakan bahan-bahan organik dalam masakan Amerika klasiknya. Cobalah jamur musiman lokal yang direbus di atas polenta sebagai hidangan pertama.

Bumi yang Hidup

232-234 Chandler Street, Worcester
508-753-1896
lefoods.com

Sebagai pasar makanan kesehatan alami, Living Earth mendukung pertanian berkelanjutan dengan menjual barang-barang yang ramah lingkungan (dari produksi dan susu hingga produk kesehatan dan kecantikan). Setelah Anda selesai berbelanja, nikmati makanan di Sono Café di pasar, yang menyajikan hidangan organik seperti Living Earth Salad dan burger bison.

Rapat di Central Square

502 Massachusetts Avenue, Cambridge
617-576-1900
rendezvouscentralsquare.com

Rendezvous, sebuah restoran 85 kursi yang terletak di Central Square yang ramai, menawarkan menu Mediterania barat yang diperbarui sebulan sekali. Chef-pemilik Steve Johnson, pemuja lama dari pergerakan makanan lokal, berdedikasi untuk menunjukkan apa yang petani lokal tawarkan dengan hidangan musiman seperti antipasto sayuran musim panas atau ayam panggang dengan chanterelles.

Pasar Lembah Sungai

330 North King Street, Northampton
413-584-2665
rivervalleymarket.coop

Dengan beragam produk organik dari wilayah tersebut, daging yang diberi makan rumput, dan makanan laut yang dipanen secara manusiawi, River Valley Market adalah toko bahan makanan milik masyarakat yang merupakan tempat untuk mendapatkan bahan musiman yang segar untuk masakan rumahan yang lezat.

Kembali Eddy

1 Bridge Road, Westport
508-636-6500
thebackeddy.com

Terletak tepat di Pelabuhan Westport, Back Eddy berfungsi untuk melestarikan lokasinya yang indah dengan memasak dengan produk-produk dari pemasok lokal. Nikmati suasana pedesaan di dalam restoran atau pemandangan indah dari dermaga di belakangnya. Back Eddy menggabungkan makanan laut dengan produk-produk dari pertanian pantai regional, bir artisan, dan keju yang diproduksi secara lokal, dan ada pengaruh Portugis dalam makanannya yang nyaman - daging babi dengan keju mac 'n' bergaya pedesaan, siapa saja?

MINNESOTA

Spoonriver

750 South 2nd Street; Minneapolis
612-436-2236
spoonriverrestaurant.com

Terletak di bagian yang trendi dari Minneapolis, Spoonriver adalah gagasan dari Chef Brenda Langon, yang telah berkomitmen untuk mendukung petani lokal dan menggunakan produk organik sejak membuka restoran adik Spoonriver, Café Brenda, di tahun 80-an. Nikmati Honey Lavender Spritz di teras sambil mengagumi pemandangan Mississippi sebelum menuju ke dalam untuk tenderloin babi (dari Fischer Farms di dekatnya) atau strip New York (tentu saja diberi makan rumput).

Kamis ketiga

Santo Paulus
651-645-6159, ext 9
mnproject.org/food-thirdthursdays.html

Perayaan gastronomi makanan lokal ini disponsori oleh Heartland Food Network, sebuah kelompok yang terdiri dari perusahaan makan Minnesota dan perusahaan katering. Setiap Kamis ketiga di setiap bulan, koki restoran yang berpartisipasi menyiapkan makanan dengan makanan lokal dari menu yang disiapkan pada hari itu, yang memungkinkan para koki terinspirasi oleh penawaran pasar.

MISSOURI

Blue Bird Bistro

1700 Summit Street, Kansas City
816-221-7559
kansascitymenus.com/bluebirdbistro/

Menawarkan "kelas atas, makanan organik untuk restoran yang cerdas, " Blue Bird Bistro menawarkan daging sapi alami, tulang iga, dan ikan segar, di samping hidangan vegetarian dan vegan. Restoran yang cerah dan eklektik, yang terletak di pusat kota Kansas City di bangunan bersejarah tahun 1890-an, menonjolkan citarasa dunia, dan bar lengkapnya bahkan menawarkan anggur dan minuman keras organik.

Toko Panen Lokal

3148 Morgan Ford Road, St. Louis
314-865-5260
localharvestgrocery.com

Toko grosir yang dimiliki secara mandiri ini menawarkan serangkaian produk lokal, daging lokal, dan barang organik lainnya yang mengesankan yang disediakan oleh petani lokal dan regional yang menggunakan metode pertanian berkelanjutan. Tujuan keseluruhan toko kelontong adalah memiliki 50 persen produknya berasal dari radius 150 mil St. Louis.

MONTANA

2nd Street Bistro

123 North 2nd Street, Livingston
406-222-9463
secondstreetbistro.com

Bistro kecil ini, yang dibuka pada tahun 2004, menggabungkan masakan gaya Prancis dengan daging Montana, termasuk daging domba, babi, sapi, dan ayam, semuanya dipasangkan dengan anggur yang dipilih langsung oleh sommelier. Diakui sebagai salah satu restoran utama di Livingston, bistro juga menyajikan produk dari pertanian dan pasar terdekat.

LEBIH BANYAK SUMBER DAYA (menurut negara):

-> ->

-> -> -> -> ->

-> -> -> -> ->

Sebuah revolusi yang tenang sedang berlangsung di Oregon. Bidang aksi adalah meja makan, dan mereka yang memimpin adalah kelompok produsen dan penyedia makanan yang berdedikasi. Di sungai, di sepanjang pantai, di gunung-gunung, dan di lembah-lembah semakin banyak o

NEGARA N - O

HAMPSHIRE BARU

Fa La Lo

10 Ladd Street, Portsmouth
603-431-0420

Fa La Lo singkatan dari Tenaga Kerja Adil dan / atau Lokal, dan toko mengharumkan namanya. Seluruh inventaris, termasuk perhiasan, kartu, linen, dan tas, diproduksi secara lokal atau berasal dari organisasi perdagangan yang adil, dengan banyak produk yang dibuat dari bahan daur ulang.

JERSEY BARU

Bay Ave. Trattoria

112 Bay Avenue, Highlands
732-872-9800
bayavetrattoria.com

Dibangun menyerupai trattoria Italia, restoran etalase kecil ini menawarkan kombinasi unik masakan Italia-Amerika berdasarkan bahan-bahan lokal terbaik. Favorit termasuk makanan penutup buatan sendiri (coba tiramisu dan tartufo Joe) dan spesial sehari-hari dari pemilik-koki Joe Romanowski. Layanan katering dan take-out juga tersedia.

MEKSIKO BARU

Aqua Santa

451 West Alameda Street, Santa Fe
505-982-6297

Seorang penganjur makanan lambat, Chef Brian Knox mengumpulkan sebagian besar bahan untuk hidangan khasnya (pikirkan domba ragu atas papardelle dengan hazelnut dan pecorino) dari pasar petani lokal. Akibatnya, menu Aqua Santa terus berubah untuk mencerminkan musim.

Tree House Pastry Shop & Café

3095 Agua Fria, Santa Fe
505-474-5543
treehousepastry.com

Mampirlah di Rumah Pohon untuk sarapan pastry atau makan siang quesadilla squash blossom. Either way, yakinlah bahwa Anda mengunyah bahan-bahan organik, 95 persen di antaranya diperoleh dari sumber-sumber lokal. Kafe vegetarian terutama dipuji karena penggunaan bunga yang dapat dimakan untuk makanan beraksen indah, serta lezat.

NEW YORK

Kembali Empat Puluh

190 Avenue B, 12th Street, New York City
212-388-1990
backfortynyc.com

Back Forty adalah sebuah restoran kecil dengan area tempat duduk outdoor yang besar yang terletak di East Village. Koki Peter Hoffman terkenal karena penggunaan makanan lokal dan membeli langsung dari produsen. Filosofinya menyatakan bahwa memahami asal-usul bahan Anda sangat penting untuk memasak dan menjadi pemimpin kuliner. Aksen ayam rotisserie Anda atau tulang T daging babi warisan dengan anggur Long Island, yang dibotolkan khusus untuk Back Forty.

Semuanya baik

11 Main Street, Cherry Valley
607-264-8016

Toko bahan makanan ini menyediakan produk lokal, daging sapi dan babi gratis, dan sabun dan benang buatan lokal. Ini Semua Baik juga menjadi tuan rumah pasar petani pada hari Jumat selama musim panas. Nikmati makan malam yang disiapkan atau mampir untuk sandwich di kafe di dalam toko.

Hideaway Ratu

222 Franklin Street, Brooklyn
718-383-2355
thequeenshideaway.com

Permata Brooklyn ini adalah restoran unik yang didedikasikan untuk makanan lokal. Chef Liza Queen mengganti menu setiap hari setelah berbelanja pagi di pasar petani setempat. Mampirlah dan nikmati kacang rebus gratis sebelum menggali okra goreng atau ham berkulit maple.

Savoy

70 Prince Street, New York City
212-219-8570
savoynyc.com

Savoy, restoran saudara dari Back Forty, juga didedikasikan untuk menyajikan makanan lokal dan organik dengan gaya pedesaan. Nikmati sosis babi buatan sendiri atau salmon sockeye liar dengan mengetahui bahwa Anda mendapatkan makanan terbaik dan segar.

Telepan

72 West 69th Street, Kota New York
212-580-4300
telepan-ny.com

Telepan adalah restoran kelas bawah yang memanfaatkan produk segar dan bahan-bahan lokal dalam menu yang berubah sesuai musim. Daftar anggur menawarkan variasi unik dari produsen pengrajin di seluruh dunia seperti Gruner Vetliner 'Steinber' Fritsch dari Austria.

Babi Terbang di Lexington

251 Lexington Avenue, Mount Kisco
914-666-7445
pigcafe.com

Menu All-American di Flying Pig menawarkan banyak pilihan makanan segar dari Lembah Hudson. Didedikasikan untuk produk pertanian-ke-meja, restoran ini terletak di stasiun kereta Mount Kisco yang bersejarah dan terkenal dengan hidangan daging babi dan salad cincangnya yang menarik.

KAROLINA UTARA

Pojok Crook

610 West Franklin Street, Chapel Hill
919-929-7643
crookscorner.com

Terkenal karena dedikasinya terhadap masakan selatan dan udangnya yang terkenal, Crook's Corner menawarkan menu yang terus berubah yang memanfaatkan bahan-bahan lokal segar Carolina Utara. Chef Bill Smith membuat hidangan musiman termasuk kepiting cangkang lunak dan tiram goreng.

Kafe Guadalupe

606 West Main Street, Sylva
828-586-9877
guadalupecafe.com

Sebuah restoran Karibia yang terletak di pusat kota Sylva, Guadalupe Café mengandalkan produk lokal dan organik untuk tamale, quesadillas, dan tapas lainnya. Kafe ini juga merupakan pendukung seniman lokal, dan berbagai karya ditampilkan di seluruh restoran.

Lentera

423 West Franklin Street, Chapel Hill
919-969-8846
lanternrestaurant.com

Pemilik dan koki Andrea Reusing didedikasikan untuk menyiapkan masakan Asia asli dengan memanfaatkan bahan-bahan lokal. Restoran, yang terletak di salah satu jalan utama di kota perguruan tinggi yang ramai ini, menawarkan makanan Asia yang unik dengan makanan bergaya bistro.

Restoran Noble

6801 Morrison Blvd, Charlotte
704-367-9463
noblesrestaurants.com

Berfokus pada "Masakan Selatan Baru, " Noble's Restaurant menggunakan bahan-bahan lokal segar dalam hidangan seperti kue kepiting jumbo benjolan pan-seared atau tuna berkulit adas. Suasana pedesaan, yang dilengkapi dengan penggunaan oven dan pemanggang berbahan bakar kayu oleh chef Jim Noble, menghadirkan nuansa outdoor ke ruang makan indoor. Restoran ini menawarkan roti organik yang baru dipanggang dan menyiapkan makanan dekaden berdasarkan pada barang-barang yang diproduksi secara regional.

OHIO

Northstar Café

4241 North High Street, Columbus
614-784-2233
thenorthstarcafe.com

Northstar Café menyajikan sarapan, makan siang, dan makan malam setiap hari, sambil membuat keputusan sadar untuk mendukung lingkungan - di samping bahan organiknya, seragam kafe terbuat dari kapas organik.

Gambar Terbang

2523 Market Avenue, Cleveland
216-241-4243
theflyingfig.com

Restoran yang berorientasi anggur ini memadukan hidangan gurih yang menggunakan bahan-bahan lokal segar yang tersedia dengan anggur yang tidak biasa dari Spanyol, Australia, Argentina, Napa, dan banyak lagi.

OREGON

Produksi Amaranth

5209 West Burnside Road, Portland
503-246-1447
amaranthproduce.home.comcast.net

Amaranth Produce adalah pasar kecil yang terletak di luar Portland. Semua produk yang dijual oleh Amaranth, termasuk blackberry, wortel, lobak, dan labu, ditanam di properti tanpa pestisida. Kelly Wood, pemilik dan tukang kebun utama, menggunakan kebun huniannya untuk menanam sayuran, rempah-rempah, dan bunga di pasar; dia juga memelihara ayam dan menjual telur.

Burgerville

Pantai Barat Laut
888-827-8369
burgerville.com

Di zaman di mana makanan cepat saji identik dengan lemak dan lemak, Burgerville bekerja untuk memerangi stereotip luar biasa dengan berfokus pada pilihan sehat dan ramah-bumi, seperti burger keju dengan daging sapi alami. Restoran ini berusaha menyediakan semua makanan lokal dan organik yang bermanfaat bagi kesehatan pelanggan dan lingkungannya. Di hampir 40 lokasi, Burgerville menawarkan buah-buahan, sayuran, dan daging yang ditanam secara alami, dengan penekanan pada pemanfaatan apa yang ditawarkan Northwest.

Ciao Vito

2203 Northeast Alberta Street, Portland
503-282-5522
ciaovito.net

Restoran Italia di lingkungan ini menggunakan produk yang berkelanjutan, organik, dan lokal, makanan laut, dan daging jika memungkinkan. Menu, menampilkan kombinasi hidangan Italia dan Barat Laut, terus berubah untuk menangkap bahan musiman terbaik. Ciao Vito bangga akan hubungan uniknya dengan petani lokal dan dedikasi untuk menggunakan produk segar.

Seruling

4440 Northeast Freemont Street, Portland
971-222-3433
fiferestaurant.com

Fife bekerja hampir secara eksklusif dengan petani kecil yang berada dalam radius 100 mil dari restoran, menyediakan bahan-bahan segar bagi para tamu. Restoran ini dirancang sebagai perpanjangan dari rumah koki dan pemilik Marco Shaw, dengan dapur terbuka yang dikelilingi oleh meja-meja kecil di mana pelanggan dapat menonton hidangan seperti dada bebek dengan labu, bawang merah, daging asap dan mustard stroberi.

Higgins

1239 Southwest Broadway, Portland
503-222-9070
higgins.ypguides.net

Dirancang sebagai bistro Prancis, Higgins adalah restoran dan bar yang menyediakan bahan-bahan yang ditanam secara berkelanjutan dan regeneratif. Chef Greg Higgins mencoba menggunakan produk organik lokal bila memungkinkan dalam hidangan seperti tiram Lookout Point di atas cangkang atau hazelnut Oregon yang dipanggang dengan madu dan cabai. Higgins juga merupakan pendukung Chef's Collaborative, sebuah jaringan chef yang bekerja untuk memajukan pilihan makanan yang berkelanjutan.

Pasar Musim Baru

Portland, Oregon (dan lokasi lainnya)
503-827-4357
newseasonsmarket.com

Pasar New Seasons memiliki sembilan lokasi di seluruh Oregon, masing-masing berdedikasi penuh untuk membeli dan menjual produk lokal. Pasar membeli dari petani lokal, peternak, creameries, dan kepiting, karenanya moto, "Kami Beli Lokal, Jadi Anda Bisa Beli Lokal." Pasar juga menjual produk makanan konvensional, termasuk Frosted Flakes dan Bumblebee Tuna.

Ruang Mencicipi Anggur Oregon

19690 Southwest Highway 18, McMinnville
503-843-3787
winesnw.com/oregonwinetastingroom.htm

Menawarkan lebih dari 150 anggur dari 70 kilang anggur Oregon, Ruang Mencicipi Anggur Oregon adalah ruang pencicipan tertua di negara bagian ini. Selama 27 tahun terakhir, telah menyediakan salah satu pilihan anggur Oregon yang paling luas, banyak dari kebun anggur yang tidak dapat diakses oleh publik.

Kayu liar

1221 Northwest 21st Avenue, Portland
503-248-9663
wildwoodrestaurant.com

Wildwood adalah restoran yang berkomitmen untuk memanfaatkan sumber daya lokal yang ditawarkan Northwest. Sebagian besar bahan yang ditemukan dalam makanannya hanya berjarak beberapa mil dari restoran. Koki dan pendiri Cory Schreiber didedikasikan untuk filosofi "memasak dari sumbernya, " dan menerapkannya pada makanannya yang sederhana dan alami.

LEBIH BANYAK SUMBER DAYA (menurut negara):

-> ->

-> -> -> -> ->

-> -> -> -> ->

Sebuah revolusi yang tenang sedang berlangsung di Oregon. Bidang aksi adalah meja makan, dan mereka yang memimpin adalah kelompok produsen dan penyedia makanan yang berdedikasi. Di sungai, di sepanjang pantai, di gunung-gunung, dan di lembah-lembah semakin banyak o

STATES P - Z (dan Kanada)

PENNSYLVANIA

Bona Terra

908 Main Street, Sharpsburgh
412-781-8210

Latin untuk "Bumi yang Baik, " Bona Terra adalah restoran minimalis yang didedikasikan untuk menampilkan produk lokal dan organik dan daging yang diproduksi secara bertanggung jawab dari Pittsburgh dan daerah sekitarnya. Chef Douglass Dick membeli bahan-bahannya setiap pagi dan memposting menu makan malam dari masakan yang terinspirasi Spanyol tak lama sebelum para tamu mulai berdatangan.

Honeys Sit 'N Eat

800 North Fourth Street, Philadelphia
215-925-1150

Honey's Sit 'N Eat adalah tempat sarapan dan makan siang lingkungan klasik yang terinspirasi oleh makanan tradisional selatan dan Yahudi. Dari roti yang baru dipanggang dan sosis buatan tangan hingga bagel dan bandeng, makanan buatan sendiri dengan bahan-bahan yang dibeli dari petani dan distributor setempat.

Jalur Utama Utama

18 Greenfield Avenue, Ardmore
610-645-9500
mainlineprime.com

Toko bahan makanan Main Line Prime menawarkan pilihan daging sapi, ayam, babi, dan domba lokal yang diberi makan rumput. Keju mentah yang diproduksi secara lokal juga dijual.

Rumah Pertanian

1449 Chestnut Street, Emmaus
610-967-6225
thefarmhouse.com

Terletak di rumah pertanian awal abad ke-19, restoran ini memiliki enam ruang makan, pub bergaya Inggris, tempat duduk di luar ruangan, dan kamar pribadi yang tersedia berdasarkan permintaan. Chef Michael Adams berdedikasi untuk menyediakan hidangan seperti bass bergaris pan-roasted dan tenderloin babi panggang yang didasarkan pada bahan-bahan segar yang tersedia.

White Dog Café

3420 Sansom Street, Philadelphia
215-386-9224
whitedog.com

Terletak di bagian Universitas Kota Philadelphia, White Dog Café berkomitmen untuk pertanian berkelanjutan dan kesadaran sosial. Bekerja dengan petani lokal, White Dog Café Foundation restoran bertujuan untuk mengembangkan dan memperkuat hubungan antara restoran daerah dan penyedia makanan. Hidangan spesial musiman termasuk domba organik panggang mustard dan permen bebek yang ditarik di atas panella buncis.

Peternakan Weatherbury

1061 Sugar Run Road, Avella
724-587-3763
weatherburyfarm.com

Peternakan domba yang berfungsi ini terbuka untuk keluarga dan pengunjung yang ingin merasakan kehidupan pedesaan dan bertani. Peternakan yang memproklamirkan diri sebagai "pelarian menuju kedamaian, " bekerja untuk mendidik masyarakat tentang pertanian dan peternakan. Terletak hanya lebih dari 30 mil dari Pittsburgh, Weatherbury Farm menjual daging sapi, sayuran, buah-buahan, dan telurnya yang diberi makan rumput langsung ke pelanggan.

PULAU RHODE

Local121

121 Washington Street, Providence
401-274-2121
local121.com

Local121 terletak di bekas Hotel Dreyfus di pusat kota Providence. Misi dari restoran trendi ini adalah untuk menyajikan makanan terbaik yang ditanam di daerah tersebut, termasuk keju New England, produk yang tidak dimodifikasi secara genetik, dan daging bebas hormon, yang dipamerkan dalam hidangan seperti kerang panggang yang dibungkus dengan bacon dan direbus daging babi. Local121 juga didedikasikan untuk memperkuat apresiasi seni daerah dengan menunjukkan karya seniman lokal di restoran dalam bentuk foto dan pengaturan meja.

TENNESSEE

Blackberry Farm

1471 Jalan Miller's Cove Barat, Walland
865-984-8166
blackberryfarm.com

Blackberry Farm, terletak di 4.200 hektar di Pegunungan Great Smoky, adalah hotel kecil dan mewah yang membawa para tamu kembali ke masa lalu agraria Amerika. Para tamu dapat belajar tentang kegiatan pedesaan seperti mulai domba, berkebun organik, dan pengalengan buah dan sayuran yang baru dipanen. Dimiliki oleh keluarga Beall selama lebih dari 70 tahun, dua restoran Blackberry Farm membawa kelimpahan yang tumbuh di pertanian mereka ke dalam masakan bergaya pedesaan.

TEXAS

Karang

2600 Travis Street, Houston
713-526-8282
reefhouston.com

Restoran makanan laut ini menanamkan hasil tangkapan segar dari Gulf Coast dengan pengaruh Mediterania dan Asia. Pada 2008, Reef dinominasikan untuk tiga Penghargaan Kuliner Houston: Restaurant of the Year, Chef of the Year, dan Outstanding Wine Service. Coba salmon panggang lambat di atas lemon risotto dan Anda akan mengerti mengapa!

T'Afia

3701 Travis Street, Houston
713-524-6922
tafia.com

Ditampilkan di tujuh daftar Best New Restaurant yang berbeda, T'Afia mengikuti mantra "musim dan tempat." Pemilik Chef Monica Pope menggunakan sebagian besar bahan-bahan organik dan lokal dalam hidangannya yang terinspirasi Texas, seperti ayam potong Prancis Eberly organik yang disajikan dengan sisi keju mac 'n'. Menu ini juga menawarkan menu pencicip pasar lokal lima macam, yang menyoroti produk dari pasar petani lokal.

UTAH

Hell's Backbone Grill

20 Northwest Highway 12, Boulder
435-335-7464
hellsbackbonegrill.com

Meskipun namanya agak tidak menyenangkan, Hell's Backbone Grill menjalankan prinsip-prinsip Buddhis dengan pengabdian pada kesehatan alami dan tanggung jawab lingkungan. Banyak bahan yang digunakan dalam hidangan - yang termasuk krim sup jalapeño dan kue sifon lemon - ditanam tepat di dua kebun restoran dan pertanian enam hektar, dan dilengkapi dengan anggur organik. Lebih baik lagi, restoran membeli dagingnya dari peternakan lokal dan mendapatkan buahnya dari kebun pusaka Boulder.

VERMONT

Petani Petani

5573 Woodstock Road, Quechee
802-476-4666
petanidiner.com

Farmers Diner adalah contoh yang jelas untuk mengikuti kebijakan hanya makanan lokal. Pemilik Tod Murphy menyediakan pelanggan dengan makanan khas restoran - sup, sandwich keju panggang, dan telur dadar - dibuat dengan makanan alami dan lokal. Dengan tujuan memproduksi dan membeli semua makanan dalam radius 50 mil, Farmers Diner terlihat menjadi panutan dalam industri makanan lambat.

VIRGINIA

Malam

110 South Pitt Street, Alexandria
703-706-0450
restauranteve.com

Terletak di gudang bersejarah di Old Alexandria, Eve dimiliki dan dijalankan oleh tim suami dan istri Cathal dan Meschelle Armstrong. Bistro kelas atas menangkap masakan Amerika modern (lobster ravioli) dan gaya Prancis klasik (kaki bebek confit) dengan menu yang berubah setiap hari dan mengakomodasi petani dan pasar lokal.

Pesta!

416 West Main Street; Charlottesville
434-244-7800
feastvirginia.com

Toko grosir yang dimiliki secara independen ini menyediakan makanan lokal di antara berbagai produk gourmet. Spesialisasi termasuk keju kasus Feasts, diisi dengan sekitar tujuh puluh lima keju tukang; departemen minyak zaitun; dan kafe makan yang baru diperluas.

Taproom Harry

2800 Clarendon Boulevard, Arlington
703-778-7788
harrystaproom.com

Harry's Taproom menggunakan produk lokal yang ditumbuhkan secara organik untuk menyiapkan hidangan lezat termasuk daging babi panggang dan steak iga mata pedas. Bahan dibeli dari peternakan di Virginia, Maryland, New Jersey, dan Pennsylvania. Restoran ini berusaha untuk masakan lezat dengan harga yang wajar di lingkungan yang santai.

Toko Pertanian Rumah

1 East Washington Street, Middleburg
540-687-8882
homefarmstore.com

Toko daging tradisional ini menyajikan daging sapi lokal, daging sapi muda, domba, dan babi. Sebagian besar daging yang dijual adalah USDA Certified Organic, serta dibesarkan dan digembalakan di dekat lokasi toko. Home Farm Store juga menjual produk lokal dan organik, anggur, dan bahan makanan.

Pasar Organik saya

3831 Mount Vernon Avenue, Alexandria
703-535-5980
myorganicmarket.com

My Organic Market adalah rantai toko kelontong lokal di Maryland. Sebagai anggota pendiri Kemitraan Energi Bersih, ia menjual buah-buahan dan sayuran organik berkualitas tinggi serta suplemen nutrisi dan barang kering.

Kebun Anggur Veramar

905 Quarry Road, Berryville
540-955-5510
veramar.com

Veramar Vineyard, perkebunan pribadi pribadi dan perkebunan anggur, terletak kurang dari satu jam dari Washington, DC, dan dimiliki dan dijalankan oleh tiga generasi keluarga Bogaty. Anggur merah, putih, dan makanan penutup tersedia untuk dijual dan dicicipi diproduksi di properti dan mewakili kelezatan kebun anggur Virginia.

WASHINGTON

Christina

310 Main Street, Eastsound, Pulau Ocras
360-376-4904
christinas.net

Restoran tujuan Christina Orchid menyoroti makanan lokal yang berlimpah di Northwest. Selama hampir 30 tahun, Christina's telah diakui di banyak majalah dan surat kabar karena keramahan dan masakan lezatnya yang terinspirasi dari pantai Pasifik.

WISCONSIN

Downtown Grocery

607 Third Street, Wasau
715-848-9800
downtowngrocery.com

Downtown Grocery adalah toko lingkungan yang menampilkan makanan lokal yang ditanam, diproduksi, dan dipanggang dari sekitar Wasau. Toko ini juga menjual barang-barang konvensional tetapi bertujuan untuk menciptakan ekonomi yang didasarkan pada makanan lokal.

Panen

21 North Pinckney Street, Madison
608-255-6075
harvest-restaurant.com

Harvest memiliki menu hidangan yang terus berubah seperti salmon liar panggang, iga sapi rebus, dan steak strip Amerika bison New York yang menampilkan tanaman musiman di Utara. Terletak di pusat kota Madison, restoran ini menggunakan bahan-bahan organik dari petani setempat. Tempat duduk terbuka dan kamar pribadi juga tersedia.

Just Local Food Co-Op

772 First Avenue, Eau Claire
715-577-5564
justlocalfood.blogspot.com

Toko grosir koperasi yang didukung masyarakat dan milik pekerja ini bertujuan untuk menyediakan buah-buahan dan sayuran lokal dan ditanam secara organik, serta bir dan keju artisan dengan biaya rendah. Ini memenuhi misi Just Local Food Co-Op untuk menjual makanan yang berkelanjutan dan bermanfaat bagi lingkungan.

KANADA

Uskup

2183 West 4th Avenue, Vancouver, British Columbia
604-738-2025
bishopsonline.com

Salah satu restoran utama Vancouver, Bishops menyediakan makanan lezat yang terbuat dari bahan-bahan lokal dan segar, produk, dan makanan laut berkelanjutan. Koki dan pemiliknya John Bishop juga penulis Fresh: Seasonal Recipes Made with Local Foods, yang mencakup lebih dari 100 resep kesehatan dan ramah lingkungannya seperti pir panggang dengan keju biru.

Retret Peternakan Foxglove

1200 Mt. Maxwell Road, Pulau Salt Spring, British Columbia
250-537-1989
foxglovefarmretreat.com

Kebun seluas 120 acre ini menghasilkan buah dan sayuran yang ditanam secara organik, termasuk stroberi, rasberi, blueberry, asparagus, melon, dan apel. Peternakan Foxglove adalah pertanian yang bekerja dan proyek eco-forestry, serta rumah bagi Pusat Seni, Ekologi, dan Pertanian, sebuah organisasi nirlaba yang didedikasikan untuk meneliti hubungan antara pertanian dan masyarakat. Produk-produk Fresh Foxglove Farm tersedia di pasar petani di British Spring Salt Island Island, toko-toko lokal, dan berbagai restoran.

LEBIH BANYAK SUMBER DAYA (menurut negara):

-> ->

-> -> -> -> ->

-> -> -> -> ->