Tenderloin sapi juga disebut seluruh fillet. Dapat dipotong menjadi fillet mignon, yang berbentuk segitiga dan berasal dari pusat tenderloin. Semakin tebal dan lebih berat tenderloin, semakin lama waktu yang dibutuhkan pusat untuk mencapai suhu yang sesuai. 10 pon tenderloin biasanya perlu dimasak selama dua jam atau lebih, tergantung pada cara Anda memilih steak yang akan dimasak. Ada banyak cara Anda bisa memasak tenderloin utuh, tetapi langkah-langkah dasar tertentu diperlukan, apa pun resep yang Anda pilih untuk digunakan.
Hal yang Anda Butuhkan
- bumbu
- Termometer digital
Bumbui tenderloin sebelum dipanggang. Karena sudah menjadi bagian daging yang empuk, Anda bisa menggunakan garam dan merica. Anda dapat menggunakan bumbu lain sesuai dengan preferensi Anda.
Memanaskan lebih dulu oven ke setidaknya 500 derajat Fahrenheit. Masak tenderloin hingga mencapai suhu internal untuk tingkat kematangan yang Anda inginkan. Jarang, suhu harus antara 120 dan 125 derajat Fahrenheit. Medium rare harus 130-140 derajat Fahrenheit, medium 150-160 derajat Fahrenheit, well well 150 hingga 160 dan well done lebih dari 160 Fahrenheit.
Tutup daging panggang dengan kertas timah dan diamkan selama 20 menit sebelum disajikan. Untuk menyajikannya, cukup potong biji-bijian menjadi irisan 1/2 inci.
Petunjuk:
- Jika oven Anda tidak cukup kecokelatan daging, Anda bisa memasukkannya ke dalam broiler selama 10 menit terakhir.
