Stingray adalah ikan bertulang rawan yang berhubungan dengan hiu.
Ada delapan jenis ikan pari. Kelompok sinar ini dinamai setelah duri beracun yang ditemukan sekitar setengah panjang ekornya. Bagian tubuh yang tersisa tidak berbahaya. Sebagian besar ikan di subordo ini tidak memiliki gigi. Sebaliknya, mereka hanya menelan makanan mereka melalui mulut bergetah dan mencernanya. Sayap pada ikan pari dan pipi paling sering dimakan. Setelah ikan pari diisi, ada beragam pilihan masakan.
Hal yang Anda Butuhkan
- Pisau fillet
- Botol plastik
- Pinset
Potong ekor di pangkalan. Jika Anda memotong ekor terlalu dekat dengan duri, ada kemungkinan memotong karung racun. Tidak ada alasan untuk menyelamatkan bagian mana pun dari ekor - itu terlalu kenyal untuk dimakan. Buang ekor dengan hati-hati. Botol plastik dengan tutup berfungsi dengan baik.
Potong sayap dari ikan pari. Iris dengan pisau fillet Anda dari bagian belakang sayap di samping pangkal ekor, maju sejajar dengan tubuh ke belakang kepala dan di antara mata dan pipi. Daging ikan pari sangat lembut. Jika Anda terlalu dekat dengan tubuh, Anda akan melihat bahwa pemotongan menjadi lebih sulit, seperti memotong rawan daging sapi. Buang tubuh ikan pari.
Tusuk kulit sayap ikan pari dengan pisau fillet Anda. Dengan pinset, angkat kulit dari daging dan mulailah mengiris di bawahnya. Berhati-hatilah untuk tidak memotong daging sayap saat Anda menguliti. Angkat kulit saat Anda mengiris dan memotong selaput antara daging dan kulit.
Letakkan sayap rata dan iris ke lateral. Saat Anda memotong, angkat fillet menjauh dari sayap untuk memantau ketebalan luka. Setelah Anda menarik fillet menjauh dari sayap, buat irisan lateral yang lain dan tarik fillet kedua dari sayap juga. Lanjutkan menarik potongan fillet dari sayap.
