Hitungan mundur ke musim panas telah resmi dimulai, jadi sekarang saatnya untuk menyalakan panggangan! Tapi barbecue Anda tidak hanya harus menjadi ground zero untuk kursus utama klasik yang harus diketahui oleh setiap master grill. Ini juga harus menjadi tempat untuk kecerdikan, dan di situlah terong yang menggiurkan ini masuk. Citarasa smokey, sayuran panggang berpasangan sempurna dengan topping salsa caprese segar, dan semuanya membuat hidangan lezat. Lempar sandal jepit Anda, ambil penjepit Anda dan mulai bekerja pada hidangan yang tak terduga yang membuat prediksi menjadi asap.
Hal yang Anda Butuhkan
- 2 silinder, terong ramping, potong melintang menjadi irisan 1/2 inci
- 2 sendok makan garam kasar
- 1/2 cangkir minyak zaitun
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 1/2 sendok teh menghancurkan serpihan paprika merah
- 2 sendok teh oregano kering
- 2–3 sendok makan peterseli segar, cincang halus
- Garam dan merica
- 2 tomat Roma, buang biji, buang bijinya dan potong dadu halus
- 2/3 cangkir keju Feta remuk
- 1/4 cangkir kemangi, sifon
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada
- Kertas tisu
- Panggangan atau panci panggangan dalam ruangan
Langkah 1: Singkirkan Terong
Atur irisan terong dalam satu lapisan di rak kawat yang ditempatkan di atas loyang. Taburkan kedua sisi irisan terong dengan garam kasar dan biarkan mengembang. Biarkan terong duduk selama 30 menit.
Tip
"Disgorging" menghilangkan jus pahit dan melunakkan terong.
Langkah 2: Bilas Terong
Bilas kedua sisi irisan terong di bawah air dingin untuk menghilangkan garam. Tepuk-tepuk irisan dengan tisu.
Langkah 3: Bumbui Terong
Dalam mangkuk kecil, campur minyak zaitun dan bawang putih cincang. Tempatkan irisan terong di atas loyang, lalu olesi minyak zaitun bawang putih di kedua sisi irisan. Selanjutnya, bumbui kedua sisi terong dengan serpihan paprika merah yang dihancurkan, oregano kering dan peterseli cincang. Terakhir, taburi dengan garam dan merica.
Langkah 4: Panggang Terong
Semprotkan panggangan dengan semprotan memanggang, lalu panaskan ke panas "tinggi". Setelah panggangan siap, letakkan irisan terong di rak dan masak sampai kecoklatan di kedua sisi, atau sekitar 5 hingga 8 menit per sisi. Jika diinginkan, putar irisan 90 derajat setelah beberapa menit di setiap sisi untuk membuat tanda silang tanda panggangan.
Langkah 5: Keluarkan Terong dari Grill
Angkat irisan terong dari panggangan, dan biarkan dingin hingga mencapai suhu ruang di atas piring.
Langkah 6: Buat Topping Caprese untuk Terong
Dalam mangkuk sedang, campur lembut tomat, basil, minyak zaitun, dan keju feta yang telah dihancurkan. Bumbui dengan 1/2 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh lada, lalu campur lagi.
Langkah 7: Tutup Terong
Lapisi setiap irisan terong dengan sesendok salsa caprese dan hiasi dengan chiffonade kemangi tambahan. Sajikan dan nikmati!
