Bahkan tanpa krim asam, kentang keju bisa kaya dan lezat.
Terkadang sulit untuk mengatakan apakah keriangan kolektif yang meletus ketika Anda memasuki pertemuan keluarga dipicu oleh kedatangan Anda - atau melihat casserole kentang murahan yang Anda pegang. Tetapi apakah itu benar-benar penting? Meskipun hidangan populer ini suatu hari nanti mungkin menggantikan casserole kacang hijau sebagai yang paling umum, tidak semua orang suka atau secara fisik dapat mentolerir dua cangkir krim asam yang dibutuhkan dalam sebagian besar metode memasak. Jika Anda ingin mengganti krim asam dengan casserole kentang keju Anda dengan sesuatu yang lain, ubahlah menjadi permainan ruang tamu dan lihat apakah ada yang bisa menebak bahan rahasianya.
Hal yang Anda Butuhkan
- Yogurt hambar
- Krim kental
- Mentega susu
- Mangkuk
- Bungkus plastik
- Jus lemon atau cuka
- Gelas pengukur gelas
- Susu
- Susu yang diuapkan
- mentega
- Pondok keju
- Saringan
- mayones
- Krim kental
- Blender atau pengocok
Ganti krim asam dengan yogurt tawar dalam jumlah yang sama, yang hampir menyerupai rasa dan tekstur krim asam. Atau, campurkan 1 ½ cangkir yogurt dengan ½ cangkir mentega cair untuk meningkatkan lemak (dan kandungan rasa).
Gantikan krim asam dengan creme fraiche, krim Prancis yang lebih kental, lebih kaya, dan jauh lebih lembut daripada krim asam. Anda dapat membeli creme fraiche di beberapa toko, tetapi lebih ekonomis - dan menyenangkan - membuatnya di rumah. Untuk membuat 2 cangkir, campurkan 1 liter krim kental dengan 2 sendok makan buttermilk berbudaya dalam mangkuk. Aduk kedua bahan dan tutup dengan bungkus plastik. Biarkan campuran duduk pada suhu kamar antara 12 dan 24 jam, selama waktu itu akan menebal dengan baik. Setelah waktu ini, simpan creme fraiche di lemari es, di mana ia akan terus mengental.
Gunakan susu sebagai alas untuk membuat pengganti krim asam. Tuang 2 sendok makan jus lemon ke dalam gelas pengukur gelas; tutupi dengan susu murni yang cukup atau susu yang diuapkan untuk membuat 2 gelas, dan aduk. Atau kombinasikan 1 ½ cangkir buttermilk dengan ½ cangkir mentega cair.
Tukarkan krim asam dengan keju cottage, tetapi campur sedikit sebelum menambahkannya ke kentang murahan Anda. Tiriskan keju terlebih dahulu, lalu tempatkan dalam mangkuk dan kocok dengan mixer tangan sampai Anda membuatnya sehalus mungkin. Tambahkan 2 sendok makan jus lemon ke dalam campuran juga.
Bawa mayones ke dalam lipatan - secara harfiah - dengan menggabungkan krim, yogurt, dan mayones dalam jumlah yang sama. Gunakan blender atau aduk ramuan dengan tangan.
