Mendidihkan kaldu buatan sendiri, kaldu dan sup memungkinkan waktu untuk mengekstrak rasa dari bahan-bahan dan memasukkannya ke dalam sup. Panas, ketika mendidih, hampir tidak di bawah atau hanya pada saat mendidih sehingga cairan memiliki gelembung kecil di sekitar tepi panci. Kadang-kadang satu atau dua gelembung akan merusak permukaan. Sebaliknya, bisul gulung penuh memiliki gelembung besar yang tidak dapat diaduk. Pengadukan menghadapkan permukaan cairan ke suhu yang lebih dingin yang menurunkan suhu cairan. Mendidihkan sup bukanlah tugas yang sulit.
Hal yang Anda Butuhkan
- Pot
- Kompor
- Sendok
Sup Berbasis Kaldu
Langkah 1
Tempatkan panci sup di atas kompor. Kaldu kebanyakan air dan penyedap. Bahan-bahan lain dari sup, seperti sayuran dan daging, dikelilingi oleh air sehingga ada sedikit bahaya mereka terbakar saat direbus.
Langkah 2
Ubah burner ke tinggi. Ketika kaldu mulai mendidih - gelembung secara aktif memecahkan permukaan air - kecilkan api sampai sedang. Gelembung harus menurun dalam aktivitas.
Langkah 3
Kurangi panas ke rendah jika gelembung masih aktif. Sup harus tepat di bawah atau pada titik didih. Air suling mendidih pada 212 derajat Fahrenheit di permukaan laut. Air asin mendidih pada beberapa derajat lebih tinggi tergantung pada berapa banyak garam yang dikandungnya. Kebanyakan sup mengandung garam sehingga titik didihnya lebih tinggi dari air.
Langkah 4
Tutup panci dan terus mendidih saat resep sup mengarahkan. Menutupi panci tetap panas sehingga sup mungkin mulai mendidih lagi daripada didihkan. Periksa setelah 10 menit dengan mengangkat penutup. Kecilkan api lagi sampai mendidih berhenti dan sup mendidih.
Sup Krim
Langkah 1
Letakkan panci berisi sup kental, atau kental, di atas api sedang-rendah. Sup kadang-kadang disebut krim bahkan jika tidak ada produk berbasis susu di dalamnya. Sup kental sehingga memiliki tekstur krim. Aduk sekali setiap 10 detik atau lebih sampai sup mendidih perlahan. Krim, atau sup kental, akan terbakar jika Anda tidak mengaduknya.
Langkah 2
Kecilkan api ke rendah segera setelah Anda melihat gelembung muncul. Gelembung harus muncul ke permukaan tetapi tidak terlalu keras. Terus aduk setiap beberapa menit saat sup mendidih.
Langkah 3
Didihkan krim dan sup kental hanya beberapa menit. Krim biasanya ditambahkan pada menit terakhir sehingga Anda harus mendidihkan sup untuk mendapatkan krim panas. Sup kental yang dibuat dengan tepung atau tepung jagung hanya perlu dididihkan secukupnya untuk memasak rasa tepung mentah atau tepung jagung, mungkin tiga atau empat menit.
