Gunakan bawang perai untuk menambah rasa pada sup.
Milik bawang dan keluarga bawang putih, daun bawang memiliki rasa yang serupa, tetapi lebih ringan. Mereka tumbuh dari umbi kecil dengan tangkai hijau panjang, yang keduanya dapat dimakan dan memberikan rasa, tekstur renyah dan warna cerah untuk sup, salad dan banyak lagi. Sementara taburan daun bawang cincang dapat memberikan hiasan yang bagus untuk sup, karamelisasi dan menambahkannya ke dalam kaldu dapat menghasilkan rasa yang hangat dan memuaskan.
Hal yang Anda Butuhkan
- Kertas tisu
- Talenan
- Pisau tajam
- Tumis wajan
- Mengukur sendok
- mentega
- Melayani mangkuk
- Sendok
Karamelisasi
Cuci beberapa batang besar daun bawang dengan saksama. Bilas dari umbi sampai ke ujung daun dengan air dingin, singkirkan kotoran dan kotoran. Keringkan di atas tisu.
Tempatkan daun bawang di atas talenan. Dengan pisau tajam, potong ujung bohlam tempat akarnya tumbuh. Potong bagian hijau yang paling gelap dari tangkai, meninggalkan tangkai hijau pucat dan umbi putih di setiap tangkai. Buang tangkai hijau gelap dan tipsnya.
Potong setiap tangkai menjadi dua memanjang.
Lelehkan 2 sdm. mentega tawar dalam wajan tumis besar di atas api sedang. Tambahkan bawang perai dan masak sampai warnanya berubah keemasan.
Angkat bawang perai dari api dan biarkan dingin selama beberapa menit. Potong daun bawang kasar dan tambahkan ke sup Anda. Hangatkan atau masak sup Anda selama setidaknya 30 menit untuk menyerap rasa dari daun bawang yang dikaramelisasi.
Menghias
Bersihkan tangkai daun bawang dalam air dingin, singkirkan sisa kotoran dan kotoran. Singkirkan kelebihan air.
Potong ujung akar dan daun hijau daun bawang yang paling gelap dengan pisau tajam di atas talenan.
Orang Lain Sedang Membaca
Cara Mengukus Daun Bawang- Cara Mendehidrasi Daun Bawang
Bilas bawang perai menjadi porsi yang sangat kecil. Taruh daun bawang di wadah saji dengan sendok dan biarkan tamu menaburkan daun bawang di atas sup mereka. Kentang krim, kacang hitam, kembang kol krim dan sup sayuran kebun cocok untuk hiasan daun bawang mentah.
Petunjuk:
- Satu lagi pilihan adalah memasak daun bawang sampai lunak, haluskan dalam blender dan tambahkan ke pangkalan ayam atau sapi untuk sup.
- Pastikan Anda mengeringkan daun bawang dengan saksama sebelum memasukkannya ke dalam mentega cair, karena panas dari wajan dapat menyebabkan air berhamburan.
